麦麸的功效与作用吃法，麸皮有什么功效和作用

【麦麸的功效与作用吃法，麸皮有什么功效和作用】麸皮是小麦磨成面粉后的外壳，是小麦的外皮。小麦经过面粉厂加工后，分为面粉和麸皮。麸皮是小麦的外皮，多用作饲料，可以用来喂猪。也可以和高筋白面混合，做成高纤维麸皮面包。

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麸皮主要用作饲料，经济价值低。其实麸皮可以多层次开发利用，深加工潜力大，途径多。作为一种中药，含有大量人体必需的营养物质，具有润肺、润肤、防癌抗癌、健脾胃、乌发固发、清胃等功能。具有很高的医疗保健价值。根据现代科学研究，对氨基苯甲酸的含量在植物中是最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必不可少的物质，可以恢复皮毛颜色。食用麸皮纤维具有多种食疗保健功能，可作为食品添加剂，广泛用于制作面包、饼干等。或者直接吃掉。

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麸皮通常用来养猪。有利于猪的胃肠蠕动，能使消化道健康有活力。由于密度低，是一种很好的蛋白质饲料。属于中能饲料，是能量集中调节不可缺少的一部分。麦麸的粗蛋白高达12-17%，粗纤维8.5-12%，磷含量也很高，在1.09%左右，赖氨酸、蛋氨酸、VB、锰、锌也很丰富，钙含量不高，铁含量波动很大。每公斤粗麦麸的可吸收能量在6.28 ~ 7.11 mj之间，而细麦麸的可吸收能量为7.95 mj 。它们的粗蛋白含量不同，从12%到18%不等。

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麦麸是饲养者和蛋鸡非常好的饲料，尤其是高密度笼养鸡，可占粮食消耗的30% 。肥猪日采食量中麦麸的比例不应超过20% 。不超过10%的断奶仔猪应掺入玉米高粱。麦麸在猪中占12%-15%，仔猪占5%，鸡占3%-4%，成年鸡占10%-15%，蛋鸡占5%-10%，产后母畜占20%-25%，骡马占30%-40%，夏季多喂，冬季少喂。