海参怎么做既好吃又营养？ 海参的各种做法：
一、海参粥的做法：
作为早餐来说米粥是我们经常食用的 ， 我们可以在米粥快煮熟之际将海参切碎或整只 ， 倒入米粥锅中 ， 还可适量加些红枣 ， 不仅提鲜 ， 还有补肾益气的功效 。
二、凉拌海参的做法：
将海参倒入烧开的水锅中 ， 待熟之后盛盘 ， 加入香油 ， 酱油 ， 香葱 。 可充分享用到其营养价值 。
三、鲍汁烧海参的做法：
原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参 。
1、锅里放水烧开 ， 加适量盐 ， 放入海参煮1-2分钟 ， 捞出 。
2、西兰花放入锅中焯一下 ， 捞出来控水放入盘中 ， 海参也放入盘中 。
3、鲍鱼汁加热水调匀 ， 放入微波炉加热1分钟 ， 再次调匀 ， 浇到海参上即可 。
四、海参木耳烧豆腐的做法：
保护视力除开平常要留意合理安排时间 ， 培养优良的眼睛疲劳习惯性外 ， 也要留意饮食均衡 ， 保证大小配搭、营养搭配 ， 确保营养元素和维他命的补充 ， 常常吃些有利于双眼的食品 。
原材料：水豆腐、海参、黑木耳、茭白、香油、米酒、姜蒜、尖椒 。
做法：
1、水豆腐清洗 ， 切片状 。
2、海叁割开腹部 ， 清洗身体腔肠 ， 以开水加10克米酒和2片姜汆烫除腥 ， 捞出洗澡 ， 切寸段 。
3、将鲜茭白绰水太凉备用 。
4、锅内加点油煸香姜蒜 ， 加水豆腐 ， 黑木耳爆锅 ， 添加香油调料 。
5、水豆腐黑木耳进味后添加焯好的海参爆锅放盐、味精起锅 。
6、将焯好的茭白堆放在盘底碗底 ， 把起锅的海叁水豆腐倒上撒尖椒丝就可以 。
海参怎么做好吃又有营养？ 现在市场上的干海参都是需要经过泡发才能食用的 ， 那海参应该怎么泡发呢？
第一步：泡海参（2-3天）
淡干海参泡发过程干海参比较硬 ， 需要把海参泡软 ， 首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小） 。 然后放入纯净水（勿用自来水） ， 水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好） 。 然后放入冰箱中 ， 每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水） ， 一般需要浸泡72小时 。
第二步：去沙嘴
海参沙嘴什么样 ， 去除沙嘴海参从冰箱取出 ， 海参腹部有一个小开口 ， 用剪刀沿着腹部剪开 ， 海参的一端长有海参牙 ， 摸起来硬硬的白色小颗粒 ， 把海参口器和牙板去除 。 由于是野生海参 ， 海参筋下面会藏有少许沙子 ， 所以清洗时要细心些 。 用剪刀把海参筋全部割断成几段 ， 这样海参才能发的更大 。 海参腔内有几条白色条纹 ， 那是海参筋 。 海参筋的营养很高 ， 可以食用 。
第三步：上锅煮（30-60分钟）
煮海参是泡发海参关健步骤这个步骤最关键 ， 煮的时候也要用纯净水 ， 要凉水下锅 ， 水开后中小火煮30-60分钟左右 。 也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲 ， 打到煮粥档 ， 煲一个小时 。 煮到可以用筷子插透为止 。 海参煮完后 ， 不要着急打开锅盖 ， 经过水沸腾后锅里是无菌环境 ， 海参可以在自然的环境中得到更好的发制 ， 盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时） 。
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