请问黄瓜怎么腌制才好吃？ 黄瓜有名青瓜 ， 可以清热利水 ， 解毒消肿 ， 生津止渴 。 所以很多人都爱吃黄瓜 。
腌制黄瓜每个地方的风味不同 ， 如果黄瓜太多吃不完 ， 可以用这种方法腌制 ， 可以放置很久 。 相信好多人喜欢吃腌制的脆黄瓜 ， 自己在家腌制黄瓜 ， 既干净 ， 又实惠 ， 腌制的黄瓜清爽香脆特好吃 。 今天为大家分享怎样脆腌黄瓜？2个腌黄瓜的配方 。
一、减脂糖醋酸辣黄瓜条
用料：黄瓜2根、盐5g、糖5g
调味料：小米椒3个、蒜3瓣、白糖13g生抽40ml、醋45ml
制作步骤 1
黄瓜洗净 ， 去根 ， 切成长条 。 加入盐、糖 ， 搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上 。
制作步骤 2
小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐 ， 搅拌均匀 。
制作步骤 3
将黄瓜从冰箱中取出 ， 倒出黄瓜腌出的水分 ， 在将料汁全部淋在黄瓜里 ， 搅拌均匀后再次放入冰箱 ， 腌制5小时以上 。
二、酸辣脆黄瓜条咸菜
用料：黄瓜3根
调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个、生姜3片、花椒1g、
调味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：盐8g、饮用水500g
制作步骤 1
锅中倒入油 ， 烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味 。 取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油 ， 搅拌均匀 。
制作步骤 2
黄瓜去头和尾 ， 从中间切开 ， 用小勺子挖去中间带籽的瓤 ， 这样黄瓜会更脆 。
制作步骤 3
把黄瓜切成小条 ， 放入盐 ， 腌制15分钟 ， 然后倒入凉白开洗掉表面盐分 。
制作步骤 4
把黄瓜倒入料汁里 ， 搅拌均匀 ， 封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味 。
黄瓜吃完后 ， 剩下的料汁还可以再用一次 。
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