食用油是厨房里必备的配料之一，饭菜香不香，除了各种调味料，用对油也是关键 。 不是说菜籽油、瓜子油、玉米胚芽油之类的，而是每个厨师都有自己的秘制香油 。 下面大厨教你6种秘制香油，配方和比例要记住，每种菜对应的做法，学会轻松提高厨艺 。
【麻辣淋油】：菜籽油100克、干辣椒30克、新鲜青花椒50克 。 青花椒和红花椒完全不一样，青花椒香味轻、麻味重 。 还有如果是做麻油，一定要用新鲜的青花椒，晒干的青花椒效果很差，这一点要切记 。 下面这些都是基础比例，大家根据需要酌情增减 。
【大厨教你6种秘制香油，配方和比例要记住，学会轻松提高厨艺】【馋嘴蛙油】：菜籽油100克、色拉油100克、泡姜粒50克、泡椒30克、青花椒10克（干）、香辛料2克 。
推荐阅读
- 经常掉头发怎么办？教你一招，简单易学，好吃又营养
- 夏天吃蜂蜜好不好,教你夏天识别掺假蜂蜜 空腹喝蜂蜜水好不好
- 夏天，常给家人吃这6种碱性食物，清热解暑
- 《采石场惊魂》总监表示本作将拥有186种结局
- 90岁奶奶教你一根莴笋桂圆红枣桂圆红枣汤，简单几步就能解决
- 三天蜂蜜减肥法,教你如何吃蜂蜜减肥 喝土黄连蜜有什么功效
- 生姜蜂蜜水的功效和作用 用蜂蜜减肥的方法,教你七天用蜂蜜减肥
- 芹菜炒出来的芹菜鲜嫩入味还不塞牙，教你一招，鲜嫩入味还不塞牙
- 【叶子】绿萝叶子发黄怎么办？教你点小妙招
- 【养殖方法】郁金香的养殖方法，教你正确的养护方法