现在这个季节是一年中吃泥鳅最好的季节 ， 这个时候的泥鳅个个肥美 ， 味道特别鲜 ， 尤其是野生的泥鳅味道更佳 ， 肉多刺少 ， 老少皆宜 ， 不论是用来红烧、还是煮汤都是不错的选择 。
泥鳅富含大量的钙和微量元素 ， 老人小孩吃了可以补充身体所缺的钙质 ， 而且脂肪和胆固醇的含量都很少 ， 还含有不饱和脂肪酸 ， 可以有效的预防心血管疾病 ， 春季吃很适宜 。
下面哈妹分享一道泥鳅豆腐汤的做法给大家 ， 家常口味 ， 特别鲜 ， 营养也很不错 。
泥鳅豆腐汤
【泥鳅豆腐汤的做法，家常口味特别鲜，营养不错，春季吃很适宜】
配料:小泥鳅150克、豆腐100克、生姜2片、料酒少许、白糖少许、盐适量、味精适量、花椒几粒、小葱一根烹饪步骤:1.我们家一直喜欢买小泥鳅 ， 只喝汤不吃肉；买来泥鳅水中养一天 ， 清洗两遍后在泥鳅身上撒上盐 ， 有盖子最好盖上盖子不然泥鳅会蹭出来 ， 一会泥鳅就不动了 ， 再把泥鳅清洗干净备用；
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