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香菇炒肉的做法 香菇不能和什么一起吃

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香菇炒肉有哪些做法？香菇是很多人都喜欢的食材 ， 而且香菇的营养多 ， 味道鲜美 ， 那么香菇除了炒肉还有哪些其他的做法呢？接下来就来学学香菇的家常做法吧 。
香菇炒肉片
材料：梅花肉100克 ， 茭白2根 ， 香菇3朵 ， 胡萝卜 ，
配料：生抽 ， 大蒜 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 盐 ， 大葱 ， 姜
做法
1.准备好食材 ， 茭白和香菇分别切成片
2.大蒜切片 ， 大葱切断 ， 生姜切成末
3.瘦肉切薄片 ， 用生粉和适量的盐腌渍一下
4.热锅热油.倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
5.锅内留底油 ， 爆香葱姜蒜
6.放入切好的茭白 ， 香菇 ， 胡萝卜翻炒至5分熟后
7.倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽 ， 盐 ， 胡椒粉进行调味 ， 翻炒至熟即可
香菇炒鸡肉
主料：鸡胸肉、水发香菇
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒
做法
1、把香菇洗净切薄片 ， 青红辣椒洗净切丝 ， 姜切末 ， 鸡胸肉按照纹路切丝 ， 用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀 ， 在加香油拌均匀腌制3-5分钟
2、热锅凉油 ， 油热8成 ， 关火1分钟 ， 再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
3、热锅凉油 ， 油热8成下姜末翻炒出香味 ， 加香菇大火翻炒出香菇的香味 ， 加辣椒翻炒出辣椒的辣味
4、加盐翻炒均匀 ， 加鸡胸肉翻炒均匀 ， 加味级鲜翻炒均匀即可

榨菜香菇炒肉丝
主料：榨菜、水发香菇、瘦肉
辅料：植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精
做法
1、把香菇洗净切片 ， 青红辣椒洗净切圈 ， 姜切末、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分 ， 瘦肉切丝 ， 用淀粉、生抽拌均匀 ， 加香油拌均匀腌制5分钟 ，
2、热锅凉油 ， 油热7成下肉丝翻炒变色捞起 ， 再次热锅凉油的做法 ， 下姜末、青红辣椒翻炒出香味
3、下香菇翻炒出香味出水分 ， 加盐翻炒均匀 ， 加榨菜翻炒出香味
4、加肉丝、生抽翻炒均匀 ， 加鸡精翻炒均匀即可
瘦肉腌制的时候 ， 加生抽可以增加肉的味道 ， 加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬
最后加香油的目的 ， 是为了让油能裹住肉 ， 一是为了腌制更加入味 ， 二是锁住肉里的水分 ， 三是在炒制过程中不易粘锅
豆角香菇炒肉
材料：干香菇八个 ， 豆角八两 ， 里脊肉半斤 ， 蒜头2瓣 ， 调味料：生抽 ， 生粉 ， 李锦记辣味豆瓣酱 ， 泡香菇水
做法
1、干香菇洗净 ， 加入水浸泡至完成发软 ， 切成条状
2、里脊肉洗净切条状 ， 加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
3、豆角洗净切段；拍碎蒜头
4、加入适量油 ， 中火热平底锅 ， 加入香菇爆香 ， 后加入做法2的肉条 ， 爆炒至肉条微焦 ， 最后放入蒜蓉及豆角快炒 ， 至豆角变鲜艳的绿色 ， 加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中 ， 加入1小匙生抽）勾芡 ， 起锅 。

香菇腐竹炒肉
材料
香菇5朵 ， 腐竹2块 ， 猪肉150克 ， 萝卜半根 ， 蒜末适量 ， 生粉适量 ， 生抽适量 ， 生油适量 ， 盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝 。
2、猪肉洗净后切片 ， 然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时 。
3、锅内放少量油 ， 烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒 。
4、加入猪肉片炒匀 。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可 。
蚝油鲜菇炒肉
材料：鲜菇300g ， 生粉 ， 砂糖适量 ， 油 ， 麻油 ， 蒜 ， 姜 ， 水 ， 料酒 ， 生抽少许 ， 蚝油 ， 肉1块

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