香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。 它是一种生长在木材上的真菌 。 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有“植物皇后”美誉 。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。 主治食欲减退 ， 少气乏力 。
材料
鸡翅中 ， 冬瓜 ， 香菇配料：姜 ， 盐
做法
1 ， 鸡翅膀冲洗后 ， 放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发 。
2 ， 将鸡翅擦干水分后 ， 用刀在鸡翅两侧各划两三刀 。
3 ， 在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒 ， 腌大约15分钟 。
4 ， 腌鸡翅膀的时候 ， 将冬瓜切片 ， 把香菇洗净、去蒂 。
5 ， 取一只可以放在微波炉里使用的大碗 ， 将冬瓜片放在碗底 。
6 ， 腌好的鸡翅放在冬瓜上 。
7 ， 将香菇摆在鸡翅上 ， 并将泡发香菇的水小心倒入 ， 注意要澄掉水中的杂质 。
8 ， 加入清水 ， 清水多一点少一点无碍 ， 水少汤浓 ， 水多汤满 。
9 ， 最后撒入姜丝 。
10 ， 碗上盖上盖 ， 但是注意要留有出气孔 ， 放入微波炉中 。
香菇能减肥么？香菇又叫香蕈、香菌 ， 按季节可分为冬菇、秋菇、春菇 ， 以冬菇为好;按质地可分为花菇、厚菇、薄菇 ， 以花菇为好 。 香菇中含有一种核酸类物质 ， 可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加 ， 有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用 ， 是减肥者很好的食品 。
香菇具有消食、去脂、降压等功效 。 其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 减少肠道对胆固醇的吸收 。 香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质 ， 能促进胆固醇分解 。 常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。
减肥期间多吃香菇 ， 不但对减肥有很好的辅助效果 ， 而且营养丰富 。 大家都知道纤维可以促进肠道蠕动 ， 加快食道中的脂肪溶解 ， 这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥 。 而香菇的减肥功效不至于此 ， 香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维 ， 香菇不但含热量低 ， 而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量 ， 请注意是排便量而不是腹泻 ， 所以不用担心会吃坏肚子 ， 日常排便量增加对于腰部减肥有很大的帮助 。
香菇宜荤宜素 ， 既可作主料 ， 又可作配料 ， 适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、炖等多种烹调方法 ， 做出许多美味可口的减肥菜肴 。 因此 ， 香菇是用想饮食减肥的MM们的最佳选择！下面介绍几款健康营养的香菇菜肴 ， 让你吃出健康 ， 吃出美丽！
香菇豆腐汤
食材和调料：
黑木耳3朵 ， 冬菇3朵 ， 金针菇50g ， 黄瓜50g ， 嫩豆腐半盒 ， 盐1茶匙(5g) ， 香油1茶匙(5ml)
【冬瓜香菇炖鸡汤的做法 食谱家常菜香菇】做法：
1.先将黑木耳、冬菇泡发后洗净 ， 去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净 ， 切成片状 。
2.炒锅洗净 ， 放入清汤煮沸后 ， 先将豆腐片放入锅内 ， 待汤微沸时撇去浮沫 ， 加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻 。
3.起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内 ， 淋上几滴香油即成 。
豆腐鲜嫩 ， 汤清味美 。 蘑菇及豆腐均为健康食品 ， 富含纤维素和蛋白质 ， 可降低胆固醇 。
优格烤鲜菇
食材和调料：
新鲜香菇4朵 ， 优格2大匙 ， 美乃滋2大匙 ， 绞肉50g ， 马铃薯1个 ， 盐适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 脆炸粉8大匙
做法：
1.先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用 。
2.马铃薯去皮切成薄片 ， 蒸软 ， 趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀 。
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