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白木耳的做法 白木耳的营养价值

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白木耳的做法有哪些？白木耳营养价值高， 而且白木耳具有丰富的微元素 。 而且夏季多吃白木耳也是不错的选择 。 那么白木耳有哪些做法呢？
银耳海鲜汤
材料：鲑鱼200克， 虾仁10只， 蚌肉100克， 银鱼100克， 银耳15克
调料：葱20克， 盐5克， 淀粉5克
做法
1、银耳冲净， 浸入清水中泡发后， 捞起去蒂， 撕小朵 。
2、鲑鱼洗净切丁；虾仁挑去泥肠；葱洗净， 切末 。
3、锅中加水， 先下入银耳煮沸后再加入鲑鱼、蚌肉、虾仁、银鱼， 煮熟后加盐调味， 再加入以水拌匀的淀粉和匀， 撒上葱花即可 。
百合炖白木耳
原料：白木耳20克， 百合10克 。
做法
1．将白木耳洗净 。
2．将百合与白木耳共同放入锅中 。
3．加水煮之 。
4．可适当地加入冰糖调味 。
银耳雪哈
原料：水发雪哈油25克， 水发银耳50克， 油菜5克， 冬笋5克， 火腿5克， 绍酒5克， 花椒水5克， 盐2克， 味精2克， 高汤500克 。
做法：
①把哈士蟆油洗净， 剔去筋， 除去黑子 。 油菜、冬笋、火腿切成小象眼片 。
②把银耳、哈士蟆油用开水泡开， 捞出 。
③勺内放入高汤， 加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬笋 。 汤烧开后， 撇去浮沫， 加入味精， 盛入碗内即成 。

蜜桃雪梨银耳糖水
原料：生桃子， 雪梨， 银耳1朵， 冰糖适量 。
做法：
1．银耳先用清水泡发， 去蒂摘成小朵， 然后用开水焯烫一下以去除异味儿， 清洗干净备用 。
2．桃子和梨洗净， 去核、切块备用 。
3．锅中放入清水和适量冰糖， 再放入银耳， 大火烧开， 转小火煮1小时， 加入桃子和雪梨块烧开再煮5分钟关火焖半小时即可 。
白木耳粥
材料：白木耳60克， 糯米100克 。
做法：白木耳先用清水发泡洗净 。 糯米淘净后， 置入锅内加水烧开， 再放入银耳， 熬煮成粥， 调入一些冰糖即成 。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血， 可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴 。
银耳鸡肉汤
原料：银耳15克， 鸡蛋清50克， 鸡脯肉100克， 猪油75克， 熟火腿100克， 豌豆尖叶30片， 盐、味精、清汤、胡椒粉、湿生粉、科酒、葱、姜各适量 。
银耳鸡肉汤的做法
1．鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋， 装碗中， 加葱、姜搅匀过箩 。
2．向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精， 搅拌均匀；加入猪油、蛋清搅成泡糊， 加入少许湿生粉搅匀 。
3．将洗净的菊花形小铁模里涂些猪油， 并放入4～5片银耳(用水发好)， 用调羹将制好的鸡蓉舀成球形， 放在银耳中间， 使银耳底部粘住鸡蓉， 再将豌豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案 。
4．制成后放方盘上， 上屉蒸4—5分钟， 取出放小汤碗内 。 再将锅置火上， 加入清汤烧沸， 用精盐和味精调味， 浇在汤碗内 。
白木耳有哪些做法？白木耳具有益气清肠， 润肺的作用， 所以在炎热的夏季来一些冰糖白木耳消暑又好吃 。 那么白木耳还有哪些其他的做法呢？接下来就来看看白木耳的做法
冰糖白木耳
原料：白木耳20克， 冰糖400克， 红樱桃脯25克 。
冰糖白木耳的做法：
1．将白木耳用温水浸泡1小时， 待白木耳发开， 拣去杂质和根蒂， 用清水洗干净， 放入碗内上屉蒸约10分钟待用 。 冰糖用200克开水溶化后备用 。
2．将汤锅置火上， 放入开水、白木耳、冰糖水， 先用旺火煮约30分钟左右， 再用微火煮20分钟至白木耳熟烂， 放入红樱桃脯盛入汤碗内即成 。

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