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鸡蛋是我们最常见的食物之一 ， 其营养价值丰富 ， 富含蛋白质和脂肪以及钙、钾、铁等多种微量元素 ， 味道鲜美 ， 是一种不可多得的美味食材 。
怎么区分受精鸡蛋和普通鸡蛋呢？
1、灯光照射法 鸡蛋里面主要是蛋白和蛋黄 ， 主要是半透明的液体居多 ， 想要区分鸡蛋是否是受过精的 ， 可以手持鸡蛋将鸡蛋的椭圆面用灯光照射 ， 这样鸡蛋内的情况就会呈现出来 ， 如果想要看得更清楚的话可以在黑天或者暗示内观看 ， 或者将光源强度放大 。
受精鸡蛋相比于普通鸡蛋 ， 会多出一些黑丝和黑点 ， 这些就是胚胎蛋发育出来的 ， 其中的黑点就是受精点 ， 普通鸡蛋照射后整体呈现一个纯色的椭圆状 。
2、开蛋分辨 一般的受精鸡蛋和普通鸡蛋的使用价值相当 ， 没有特别的区别 ， 所以再吃鸡蛋的同时 ， 我们也可以顺便把鸡蛋类型区分 ， 首先把鸡蛋打开 ， 不要搅开并放入碗中观察 ， 普通鸡蛋的蛋清会四散开来 ， 受精蛋的蛋清则比较紧凑的包裹着蛋黄 ， 受精鸡蛋的蛋黄较之于普通鸡蛋 ， 会显得更加饱满圆润 ， 更加突出 ， 此外 ， 我们也能看到受精鸡蛋的蛋黄中有一个明显的黑点 ， 那便是之前提到的受精点 。
两种鸡蛋吃起来有何不同呢？
我们经常吃鸡蛋 ， 有时也会吃到受精鸡蛋 ， 相信大家也没有吃出有什么明显的差别 ， 其实二者无论在营养价值和口感上都没有太大差别 ， 但是呢 ， 今天要说到一种特别的受精蛋 ， 它与普通鸡蛋的差别就很明显了 ， 那就是毛蛋！ 毛蛋是指鸡蛋在孵化过程中 ， 如果温度、湿度或者某些因素不宜生长时 ， 就会导致鸡胚发育停止 ， 死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。
毛蛋中的蛋白质、脂肪、碳水等成分都已经在胚胎形态重组时被利用了 ， 但是经过这个过程 ， 毛蛋较之于普通鸡蛋有多处许多其他的营养 。 首先 ， 毛蛋中含有多种人体所需的氨基酸 ， 常吃毛蛋能够达到美容养颜的效果 ， 此外毛蛋中含有的钙是普通鸡蛋的6倍之多 ， 对于婴幼儿骨骼发育以及老年人预防骨质疏松有着很大的帮助 ， 毛蛋中的牛磺酸含量是普通鸡蛋的20倍 ， 对小儿智力发育有着很大的好处 ， 所以说 ， 毛蛋的营养价值可以说是非常高的 。
【判断鸡蛋是否受精的方法 受过精的鸡蛋特点】但是毛蛋也有需要注意的地方 ， 一是毛蛋可能是由于细菌感染而导致的死胎 ， 使用安全方面需要格外注意 ， 一般要经过充分加热才能够食用 ， 如果处理不好 ， 可能给人造成危险；二是毛蛋中含有较多的雌激素 ， 在食用的时候一定要注意控制好量 ， 过多的雌激素摄入对人体会产生一些不好的影响 ， 尤其是小孩子尽量要少吃一点 。
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