西米怎么做？ 主料
西米适量
调料
水
适量
巧煮西米的做法
1.锅中放入大量清水煮沸
2.取一勺西米放入沸水中（这么一勺西米可以做3人份）
3.继续大火煮 ， 西米在沸腾的水里翻滚（保持水的沸腾很重要 ， 西米不容易糊成一团）
4.盖上锅盖留一条缝 ， 大火煮约15分钟
5.熄火盖好锅盖焖约8分钟
6.这时的西米偶尔几个还有白芯 ， 没关系 ， 把西米舀出来放入凉开水中 ， 白芯会消失
西米怎么做?怎么煮? 把西米淘好用水泡一小时左右 ， 或者更长时间 ， 比如半天 ， 都可以 ， 你可以在上班去的时候把西米泡上 ， 然后下班回来再煮 。 泡过的西米比较容易煮透 ， 但如果你是只懒猫 ， 那就简单多了 ， 只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了 ， 当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了 ， 只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的 ， 如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点 ， 那就说明没煮透 ， 建议重新下锅开火！
西米准备好了 ， 就可以进行下一步了 。
把两听椰子汁倒入锅里煮开 ， 不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的 ， 不锈钢锅最好了 ， 实在不行用铝锅也可以 。 然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒进椰子汁里搅拌 ， 让它们充分分离 ， 散在锅内 ， 这个过程需要有些耐性 ， 不然粘在一起很影响美观 。
等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中 ， 这西米露就算完成了 。
好吧 ， 现在让馋猫们仔细观察一下西米露 ， 奶白色的椰汁 ， 平均分布着粒粒透明珍珠般的西米 ， 好看哦！再尝尝 ， 哇哦！奶香浓郁 ， 西米滑爽 ， 介感觉 ， 啧啧 ， 啥也不说了 ， 吃吧！
不过建议趁热喝 ， 否则冷了就冻在一起啦！
10个西米露的做法
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖 ， 我在附近的伍富超市没有找到 。 最后在菜市场买到 ， 4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一 ， 有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮 ， 也有人说一定不能泡 。 我按第二种方法做的 。
1.锅中烧开水 ， 改小火 ， 把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮 。 煮的过程中要不断的搅拌 ， 开始的时候有些浑浊 ， 不管 ， 继续搅 。 慢慢的慢慢的 ， 就发现西米变得透明起来 。 等到西米心里还有一个小白点的时候 ， 关火 。
2.把煮好的西米过凉水 ， 这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的 ， 非常漂亮 。
3.锅里加水烧开改小火 ， 倒入一小袋椰粉 ， 加入几粒冰糖 ， 两勺白糖 ， 倒入一袋鲜牛奶继续煮 。 时间自己掌握 。
4.将煮好的椰奶倒入西米中 ， 放凉 ， 可以加入西瓜 。 放冰箱冰镇 。
椰汁西米露
所用材料：
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分钟 ， 时间短容易出白芯 ， 时间长就碎了 。
2.锅中放了一升水 ， 倒入牛奶、椰浆和西米 ， 不停的搅拌 ， 要不很容易沾锅 。
3.开锅后关小火 ， 待西米煮成透明后放糖 。
生果天参宝西米露
材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两
制法：
一、先将西米用清水浸2小时 。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟 。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成 。
功用：西米有滑大肠和滋润效用 。 这款独特的西米露 ， 对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效 。
简单自制水果西米露
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