让做饭更具幸福感 , 让不会做饭的人会做 , 让会做饭的人更会做 , 和最重要的人一起做饭 。
【韭菜粉丝炒鸡蛋、香辣禾花鱼、麻婆茄子的做法】吃饭是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。
于吃 , 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 , 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 , 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 , 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 , 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 , 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 , 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 , 好像只需要一份热腾腾的美食 , 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 , 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 接下来 , 我就给大家分享一些家常菜的做法 , 让家更有味道!
麻婆茄子
做法
1、茄子去蒂洗净 , 切成块状 , 用淡盐水浸泡10分钟 , 葱花、大蒜切碎 , 姜切末;
2、热锅油热后放入茄子 , 小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油 , 放入蒜末和姜末爆香 , 下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀 , 加料酒 , 白糖、生抽、倒入清水焖煮一会 , 调入辣椒油、花椒油 , 待汤汁收干 , 撒上葱花即可 。
土豆炖牛筋
材料:牛筋、土豆、红萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、小葱、酱油、料酒、油、盐
做法:
1、牛筋切成段 , 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块 。
2、烧热锅 , 加入适量的油 , 下入姜片、红辣椒、八角一起煸炒后下入黄豆酱和豆瓣酱继续炒出香味 。
3、下入牛筋段一起炒匀 , 加入酱油和料酒继续翻炒上色 。
4、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入锅底 , 再将炒好的牛筋倒入 , 加入适量的开水 , 放入小葱节 。
5、中火炖1小时后 , 打开盖 , 加入适量的盐和胡椒调味 , 再炖上10分钟 , 表面撒些香菜即可 。
香辣禾花鱼
材料:禾花鱼一斤 , 番茄2个 , 北豆腐2块 , 剁椒1大勺 , 葱花适量 , 盐2克 , 酱油15克 , 蚝油15克 , 料酒5克 , 豆豉1小勺 , 蒜末1小勺 , 姜片3片
做法
1 , 禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚 , 番茄切块 , 番茄切块 。
2 , 热锅 , 锅内放入适量的花生油 , 把禾花鱼放入煎至两面金黄 , 取出备用 。
3 , 锅内下油 , 爆香蒜末和豆豉 , 放入番茄和豆腐煎片刻 。
4 , 放入酱油蚝油和剁椒翻炒 , 倒入大半碗清水煮沸 。
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