手抓饼的做法 一、手抓饼操作步骤1、将饼片取出， 去掉薄膜后待用(无需提前解冻) 。 2、待平底锅烧热后， 直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)， 改至中火， 上下来回多次翻面， 至饼膨胀， 且双面皆成金黄色 。 3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打， 挤压至其蓬松即可 。 4、可撒上秘制酱料， 或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳 。
二、1. 面粉放入容器， 加开水， 边加边搅拌， 拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团， 案板洒面粉， 继续揉面至表面光滑；各式手抓饼(18张)3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片， 刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来， 盘旋成一个圆形， 面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅， 用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面， 趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎， 煎好就可以吃了 。
手抓饼配方， 手抓饼的做法， 手抓饼怎么做 今天我来分享一下手抓饼的制作方法， 赶紧学起来， 自己在家也能做 。
一、准备食材
①面粉250克（手抓饼专用面粉）
②混合油20克（猪油、色拉油、黄油3:6:1）
③温水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作台（台面平整）
②擀面锤
三、制作步骤
①面粉放容器加开水， 边加边搅拌， 拌均匀成雪花状， 然后加冷水揉至成团 。
②案板撒干面粉， 继续揉面至表面光滑， 用保鲜膜包好， 静置30分钟 。
③饧好的面团分份， 分好的面团擀方形大薄片， 刷一层薄油并撒上盐， 将面皮如折扇子般折叠成一条长条， 将长条卷起来， 卷到另一边成圆饼， 按扁它， 撒上适量芝麻， 擀成薄饼静置10分钟后按扁 。
④平底锅放少许混合油， 小火烧热， 把饼放入锅中， 用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）， 一面煎成金黄色后再煎另一面（如果饼大且厚就要用小火， 不然里面熟不透）， 煎好后， 用擀面棍拍松即可 。
我们还可以准备一些配菜， 比如青菜、香肠、鸡蛋、榨菜、培根等， 用手抓饼卷起来吃， 非常的好吃 。
手抓饼应该怎么做？有哪些具体的步骤？ 手抓饼和面， 其实很简单， 只用到了普通的面粉， 用温水， 里面再加入适量食盐， 揉成面团就可以了， 想要让它变得酥脆， 我们就要用到油酥， 这样也会让手抓饼分层 。 接下来就按照具体的制作手抓饼方法来给大家说一下手抓饼应该怎样和面？
1、首先我们把烙饼要用的面准备好， 还有植物油， 食盐 。 面粉放入玻璃碗里， 把温水倒入面粉里， 一边倒一边用筷子不停搅拌， 面粉成棉絮状 。
2、揉成光滑的面团， 表面刷一层植物油 。 这样做是为不让其中的水分蒸发， 而使面团变干 。
3、覆盖保鲜膜， 松弛1小时 。
我们准备500克面粉倒入盆中， 加入一个鸡蛋， 放3克食盐做出来更劲道 。 一半的面粉用开水烫面， 另一半用凉水和面 。 加入10克食用油， 然后搅拌至没有干面为止 。 然后下手揉成光滑的面团盖上盖子醒面25分钟 。
不管他了， 我已经破解手抓饼的秘密了， 看似神秘的饼胚， 做起来也很简单， 她又好吃， 难怪手抓饼能成街头小吃 。
面粉加入2g盐搅拌均匀， 倒入80g开水， 用筷子搅拌， 然后倒入80g温水搅拌至无干粉， 加入适量食用油， 揉成面团， 不光滑没有关系， 盖上保鲜膜醒30分钟， 醒面完成后再揉面就可以很轻松的揉成光滑状态了
一斤中筋面粉加6两温水的比例， 和面的时候加少许的盐 。 因为手抓饼是酥饼， 所以在和面的时候里面加一些猪油， 适量就行 。
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