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美食知识|拌黄瓜怎么拌好吃，芹菜的家常做法大全

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拌黄瓜凉菜怎么拌好吃 引言：夏天的到来天气越发炎热 ， 导致人们食欲不振 ， 每天要吃什么成为了人们讨论的问题 。 黄瓜作为绿色蔬菜 ， 含水量很高 ， 既可以生吃也可以熟食 ， 凉拌黄瓜家喻户晓不仅清脆爽口 ， 还能缓解夏日的暑气 。
(一)凉拌黄瓜的功效和作用首先黄瓜中不仅含有丰富的维生素B1 ， 而且还含有葫芦素能够提高人体的免疫力 ， 有一定的抗肿瘤作用 。 对于一些肝脏有问题的人来说 ， 黄瓜还能够预防一定的酒精中毒 。 在炎炎夏日 ， 来一盘凉拌黄瓜或者清热解毒 ， 还能减肥 。 身边的女性朋友多食黄瓜 ， 还可以美白肌肤令皮肤水嫩有光泽 。 对于中老年人来说 ， 黄瓜糖还能起到一定的降压作用 ， 可以抑制糖类物质的转化促进人体新陈代谢 。
(二)凉拌黄瓜适用人群通常一般人群均可食用 ， 像是有高血压、糖尿病的患者多加使用可以提高身体的免疫力 。 由于黄瓜性凉 ， 对余脾胃虚弱 ， 患有胃寒者来说应当少食 。 身边女性朋友 ， 有减肥意向的可以用其做减肥餐 ， 有一定的饱腹感但是热量很低 ， 黄瓜中的维生素还能起到一定的安神作用 。 对于有失眠症的人来说 ， 食用黄瓜还能缓解症状 ， 黄瓜维生素c具有清热解毒的作用 ， 能够有效的缓解头痛 。
(三)凉拌黄瓜怎么做才好吃首先准备适量的黄瓜以及所用到的辅料 ， 例如花生米、胡萝卜、黑木耳 。 然后根据个人的喜好选择黄瓜是否去皮 ， 起锅倒入麻油将花生炒熟 ， 放置一边 ， 用刀将黄瓜拍扁 ， 根据自己的喜好结成长条 ， 切好放入碗中加入盐 ， 腌出水分 ， 倒掉多余水分 。 加入准备好的材料 ， 先抽醋 ， 糖 ， 盐放入冰箱腌制20分钟左右 ， 将蒜蓉葱花小米辣撒在上面 ， 浇上少量热麻油 ， 激发香气 。

怎么拌黄瓜咸菜好吃又简单 麻酱香油炒芝麻粒油盐酱醋全部适当搅拌均匀 ， 撒上香菜 ， 绝对美味！
腌好的黄瓜怎么拌好吃 黄瓜有好几个品种 ， 凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜 ， 这种适合生吃和凉拌 ， 又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃 ， 选对黄瓜也很重要 。 把黄瓜清洗干净 ， 准备适量大蒜 ， 大蒜拍碎后再切几刀 ， 凉菜习惯用大蒜拌着吃 。 黄瓜也用刀背拍碎 ， 这也是黄瓜入味的关键 ， 拍碎的黄瓜块儿比较软 ， 自然就更容易入味 ， 反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织 ， 很难入味 ， 记得要拍碎哦 。
拍好的黄瓜放入一个碗中 ， 重点来了 ， 一位凉菜师分享给我的拌黄瓜经验 ， 他告诉我切好的黄瓜千万不要直接拌 ， 要先加一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 这就是清脆入味的关键 。 因为黄瓜水分比较多 ， 如果直接加盐拌 ， 会导致黄瓜出水 ， 料汁也会融入水分中 ， 从而让黄瓜全然无味 ， 并且口感软趴趴 ， 吃着也不脆 ， 这就是多数人做凉拌黄瓜不好吃的原因 。 腌下来的水分倒掉 ， 然后再开始拌 ， 这样就会非常清脆入味了 ， 和腌萝卜是一个道理 。
把黄瓜倒入一个盆中 ， 加入蒜末、少量盐 ， 要想凉拌黄瓜香 ， 只加香油是不够的 ， 要加入一勺芝麻酱 ， 这是拌黄瓜又香又好吃的灵魂配料 ， 味道绝了 ， 如果用辣椒油拌就不用加芝麻酱了 。

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