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美食知识|酥油怎么吃，酥油什么人群不能吃( 三 )

小知识


如何吃酥油比较好 酥油的吃法很多 ， 以下介绍几种常见的吃法：
酥油茶制作：
1.用茶叶熬茶 ， 只取茶水 ， 倒入竹筒中 ， 加入酥油 ， 酥油是牦牛的油 ， 块状的 ， 放入后和茶水一起慢慢的打 ， 边打边加入盐 ， 等打溶了就可以喝 。
2.糌粑可以拌在酥油茶里面喝 ， 也可以一口糌粑一口酥油茶 。
酥油饼制作：
1、将3／5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥 ， 2／5面粉过筛加猪油和成油酥 。

2、将水油酥包入油酥 ， 擀薄折成3折 ， 再擀薄折成4折 。
3、复擀薄后卷起切剂 ， 刀口朝上再擀薄后放入120摄氏度油锅中 ， 炸熟 ， 撒上糖粉装盘 。
香酥油鸡制作：
1、将鸡抹干水分 ， 放上葱、姜片 ， 精盐、味精搓匀 ， 再抹匀料酒腌渍入味 。
2、将鸡放入蒸锅内封好后蒸至熟烂取出 ， 沥干汤汁 。
3、将鸡下入七成热油中炸透 ， 捞出沥净油 。
4、将鸡剁成块码入盘内 ， 淋上芝麻油即成 。
酥油怎么食用 油茶做法：先用茶叶熬茶 ， 只取茶水 ， 倒入竹筒中 ， 加入酥油 ， 酥油是牦牛的油 ， 块状的 ， 放入后和茶水一起慢慢的打 ， 边打边加入盐 ， 等打溶了就可以喝 。 糌粑可以拌在酥油茶里面喝 ， 也可以一口糌粑一口酥油茶 。 ====在西藏 ， 在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。 酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。 以前 ， 牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热 ， 然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力上下抽打 ， 来回数百次 ， 搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质 ， 把它舀起来 ， 灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。 现在 ， 许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。 一般来说 ， 一头母牛每天可产四五斤奶 ， 每百斤奶可提取五六斤酥油 。 酥油有多种吃法 ， 主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃 。 逢年过节炸果子 ， 也用酥油 。 藏族群众平日喜欢喝酥油茶 。 制作酥油茶时 ， 先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什 ， 再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶) ， 再放入酥油和食盐 ， 用力将“甲洛”上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融 ， 然后倒进锅里加热 ， 便成了喷香可口的酥油茶了 。 藏族常用酥油茶待客 ， 他们喝酥油茶 ， 还有一套规矩 。 当客人被让坐到藏式方桌边时 ， 主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。 接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替) ， 摇晃几下 ， 给客人倒上满碗酥油茶 。 刚倒下的酥油茶 ， 客人不马上喝 ， 先和主人聊天 。 等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时 ， 客人便可以端起碗来 ， 先在酥油碗里轻轻地吹一圈 ， 将浮在茶上的油花吹开 ， 然后呷上一口 ， 并赞美道：“这酥油茶打得真好 ， 油和茶分都分不开 。 ”客人把碗放回桌上 ， 主人再给添满 。 就这样 ， 边喝边添 ， 不一日喝完 ， 热情的主人 ， 总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝 ， 就不要动它；假如喝了一半 ， 不想再喝了 ， 主人把碗添满 ， 你就摆着；客人准备告辞时 ， 可以连着多喝几口 ， 但不能喝干 ， 碗里要留点漂油花的茶底 。 这样 ， 才符合藏族的习惯和礼貌 。
酥油怎么做好吃又简单 酥油的作用与功效
1、酥油可以调节心律、控制炎症
酥油中的钙含量丰富 ， 钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高 ， 调节酶的活性 ， 参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放 ， 调节激素的分泌 ， 调节心律、降低心血管的通透性 ， 控制炎症和水肿 ， 维持酸碱平衡等 。 所以平时吃些酥油来调节心律控制炎症是非常不错的选择 ， 大家值得一试 。

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