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美食知识|砂仁怎么吃，砂仁的食用方法( 四 )

小知识


砂仁酒
材料：砂仁50克 ， 黄酒1斤 。
做法：将砂仁略炒 ， 捣研成粗末 ， 用绢布袋盛 ， 浸于酒中 ， 密封瓶口 ， 5日后即可服用 。 每日2~3次 ， 每次食后温服15~20毫升 。
功效与主治：行气和中 ， 开胃消食 。 适用于湿滞中焦 ， 胸腹胀满 ， 食欲不振 ， 消化不良 ， 恶心呕吐 ， 胃脘胀痛 ， 腹泻等 。
四、如何鉴别真假砂仁
作为一种功效强大且非常名贵的药材 ， 砂仁在市面上也有不少的劣质仿品 ， 目前市面上常有用艳山姜冒充春砂仁 。 因此大家再购买和食用的时候一定要学会如何鉴别真假砂仁 。 在一般的药房都能买得到砂仁 ， 而且砂仁的鉴别方法也很简单 ， 从外形和气味上就能基本判断到底是不是质优的正宗砂仁 。

春砂仁有几种常用吃法？（二） 食用方法：
一般将干果用布包好 ， 然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末 ， 然后就可以用来做调味料了 。 如果用在煲汤上一般不用砸成碎末 ， 成颗放进去煲就可以 。 或者也可以去皮炒一下这个干果 。
扩展资料常见砂仁膳食：
（1）砂仁焖排骨
（2）砂仁鲫鱼汤
（3）砂仁蒸鸡
（4）砂仁粥
（5）砂仁酒
砂仁食疗作用：味辛 ， 性温 。 归脾、胃、肾经 。 芳香行散 ， 降中有升 。
不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用 。 患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用 。
参考资料


砂仁的功效与作用的食用方法 砂仁的功效和作用：砂仁味辛性温、归脾胃、肾经、可化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等 。 常用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等 。 尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效 。 平时经常食用则有养胃健脾 ， 暖肺养肾的保健作用 。
食用方法：一般将干果用布包好 ， 然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末 ， 然后就可以用来做调味料了 。 如果用在煲汤上一般不用砸成碎末 ， 成颗放进去煲就可以 。 或者也可以去皮炒一下这个干果 。
常见砂仁膳食：砂仁焖排骨、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸鸡、砂仁粥、砂仁酒 。
阳春砂仁
阳春砂仁是著名的南药十大药材之一 ， 坊间广泛称之为“春砂仁”“春砂” ， 其原产地是广东阳春 ， 药名中的“春”字正是标明了这一经典药材的“籍贯” 。 据《中国药学大辞典》记载：“阳春砂仁饱满坚实 ， 气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄 ， 气味俱弱 。 ”
春砂仁最经典的两大功效直指孕妇和小儿两大特殊人群 ， 一是帮助早期孕妇安胎止吐 ， 二是帮助小孩醒脾 ， 因此也令人对其好感倍增 。 阳春砂仁不仅能入药 ， 还能制作众多食疗药膳 ， 可谓用途多多 。
春砂仁如今在阳春当地已经形成一种大型的产业 ， 阳春人围绕春砂仁这一地道特产 ， 想出了很多点子 ， 比如推出“春砂酒”“春砂白酒”“春砂红酒” ， 开发“春砂蜜”“春砂蜜饯”和“砂仁茶”等地方特色产品 ， 远销各地 。
南方医科大学珠江医院中医科副主任医师王明教授说 ， 春砂仁本身确实是一种很好的中药 ， 味辛性温 ， 可化湿和中 ， 安胎止呕 ， 对于胎动不安、恶心呕吐有特别好的疗效 。 中医以春砂仁的果实入药 ， 一般是将其捣碎使用 。

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