买个菠萝或者凤梨 ， 二者都是菠萝 ， 但是其中无眼菠萝传入台湾后被叫作凤梨 ， 把菠萝削皮 ， 切成小块 。
准备半只鸭子 ， 去除没弄干净的碎毛 ， 剁成块 。
锅中烧水 ， 把鸭子冷水下锅 ， 加姜片和料酒焯水 ， 去除鸭骚味 。
【菠萝炒鸭子，无眼菠萝传入台湾后被叫作凤梨，香味出来后香味出来】大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 煮熟后捞出 ， 清洗干净备用 。
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