第七种：香辣咸蛋腌制法 。
准备辣酱和食盐各一碗，洗净晾干的新鲜鸭蛋若干，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干净，然后把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻轻放进瓷罐里，放满了以后再在最上层撒上少许食盐，加盖后并用多层保鲜膜严格密封，放置在阴凉通风的地方静置30-40天后即可开罐煮食 。
以上共有七种不同的腌制方法，除了鸭蛋和食盐以外，所用的原料各有不同之处，当然口味也不尽相同，各位吃货朋友可以结合自己家里现有的原材料和自己的喜欢的口味自行腌制 。 感觉有用的话记得收藏
腌鹅蛋怎么腌好吃 鹅蛋怎么腌制
食材准备：鹅蛋，鸡蛋，盐，香叶，桂皮，八角，花椒，白酒 。
先将鹅蛋和鸡蛋放在清水中浸泡一会，这样有利于清洗，把泡过的鹅蛋，鸡蛋，再用钢丝球或刷子在表面刷一下，更加的干净 。
把鹅蛋和鸡蛋全部清洗干净后，放在一个控水的容器中，把水份全部沥干备用 。
在鹅蛋和鸡蛋在沥干水分的时间中，来熬一个配料汁 。 锅中倒入清水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，水开后熬3—5分钟 。 五斤的鸡蛋，差不多放入五斤的水，水和鸡蛋的比例是1:1 。
把料汁熬好之后关火，倒入盐，用筷子搅拌融化，把料汁水放凉 。 五斤鸡蛋放入一斤的盐 。
把控干水分的鸡蛋和鹅蛋，放入一个无水无油的干净容器里 。
【美食知识|鹅蛋怎么腌，30个鹅蛋用多少盐腌】再倒入放凉的料汁，在加入一两的白酒，五斤水放一两的白酒 。 盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处，鹅蛋腌30天左右，鸡蛋二十天左右就可以了 。
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