一个人在家的时候 ， 总是做的简单 ， 但也不会吃得太随便 ， 而如果是老人就不一样 ， 她们总会随便吃点剩下的 ， 或是菜也少做 ， 不舍得吃 。 今天让孩子爸回来吃饭 ， 我说到了你下班时间再打电话回去告诉婆婆 ， 要不她一个人在家就不做菜了 。 平时还是争取多一些时间回家陪家人吃饭吧 。
早上 ， 我煮了半朵银耳 ， 刚好一小锅 ， 炖好的红枣莲子银耳羹 ， 可以做为餐前或餐后甜汤 ， 也可以作为下午茶 。 孩子下午到家就喝了一碗 。 银耳羹 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 可滋阴润燥 ， 清热祛火 ， 四季适宜 。
红枣莲子银耳羹食材：鲜银耳半朵、红枣适量、莲子适量、黄冰糖适量
做法：将银耳、红枣、莲子 ， 洗后入锅烧开之后 ， 加入冰糖 ， 炖至浓稠、顺滑即可 ， 放凉食用口味更佳 。 干银耳需要泡发1小时以上 ， 炖至2-3小时 ， 高压锅需要40-60分钟 。 鲜银耳时间相对快些 。 煮好的甜汤尽早食用完、不宜过夜 。
红烧鸭 ， 装了小份两人食用 。 去菜市场逛了一圈 ， 想来想去还是买鸭肉吧 。 鸭肉营养与鸡肉相似 ， 它也是餐桌上的上等佳肴 ， 营养丰富 ， 可清热健脾 ， 滋补身体 ， 适合夏末初秋适用 。
【孩子下午到家就喝了一碗银耳羹，清热祛火，四季适宜】砂锅焖鸭块食材：鸭肉1200克
配料：姜适量、蒜头适量、红枣适量、白芷2片、食用油适量、精盐适量、酱油适量、黄酒适量
做法：将鸭肉焯水 ， 因其在外处理好的 ， 到家焯水更放心 。 锅里炒香姜葱蒜 ， 加入鸭块翻炒 ， 加入酱油、黄酒炒匀 ， 加入开水烧开 ， 加入白芷、红枣 ， 烧开之后加入砂锅中烧开 ， 转中小火炖1个半小时 。 时间按鸭肉肉质与个人口感来定 。 出锅前半小时 ， 加入精盐拌匀炖入味 。 我没放其他香料 ， 生姜要多一些 ， 切为姜丝 。 如果有嫩姜更好 。 有了嫩姜与米酒 ， 做的鸭肉最美味 ， 儿时吃到爸爸做的姜焖鸭 ， 就是这个方法 。 也可以加入两只干椒 ， 带点辣味 。 毕竟不是自家农家鸭 ， 性味比较重 。
鸭肉入砂锅炖制之后 ， 来做汤了 。 这道汤应当是杂烩汤了 ， 冰箱里还有一小块豆腐 ， 一点西兰花 ， 还有几只虾仁 ， 于是又放了粉丝 ， 味道还很鲜美 ， 撒上一点枸杞 ， 红绿相间 ， 挺诱人的 。 食材丰富 ， 清淡味美 。 爸爸最喜欢用鸭杂做粉丝汤 ， 我这里做的是汤也是菜 ， 可以多放一些水哦 ， 这汤都被我和孩子爸喝光了 。
杂烩粉丝汤食材：鸭肝、鸭肠、西兰花、豆腐、虾仁、粉丝、各适量 ， 配料：姜适量、葱适量、胡椒粉适量、枸杞适量、精盐适量、食用油适量
做法：鸭肝与鸭肠焯水 ， 炒香姜葱 ， 加入鸭肝、鸭肠炒一炒 ， 加入豆腐烧开 ， 稍煮二分钟 ， 加入西兰花、粉丝与虾仁 ， 再次烧开 ， 加入精盐 ， 胡椒粉 ， 调味即可 。 装碗后放几粒枸杞 。
酱香肉末豆角做法：将豆角摘小段 ， 去老丝 。 肉末入锅炒香 ， 加入豆角炒至变色 ， 加入酱油、郫县豆瓣酱 ， 炒匀 ， 加少许清水 ， 焖至软烂 。 加少许盐调味 。 鲜辣咸 ， 很下饭 ， 吃到最后只剩下肉末 。
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