生猪皮怎么做好吃 所需食材：
肉皮、食用油、青椒、红椒、葱、生姜、料酒、蚝油、盐、鸡精、明油
制作步骤：
第一步：把猪皮取出来加水浸泡开， 清理掉表面的毛毛， 泡开后充分清理干净 。 然后往锅中加水， 猪皮冷水下入锅中煮10分钟左右捞出 。
第二步：耐心地用刀刮去猪皮上的油脂， 完全清理干净后切成小块， 然后铺到篮子里， 放到太阳底下晒干（也可以放在通风的地方晾干）， 晒至猪皮呈透明、硬邦邦的状态即可 。
第三步：冷锅中加入足量冷油， 把猪皮放进来， 开最小火浸泡炸， 期间要用铲子微微翻动 。 炸的过程中， 随着时间越长， 猪皮表面会不断发起小泡泡 。 炸80分钟左右， 猪皮就完全发好了， 然后捞出 。
第四步：随手抓几块发好的猪皮， 放入碗中加水浸泡两个小时左右， 完全泡软后切成条；青椒和红椒切成块备用 。
第五步：锅里放入少许食用油， 放入葱姜小火爆香后把切好的猪皮下入锅中翻炒均匀 。
第六步：往锅中淋入适量料酒， 再把青红椒加进来大火翻炒， 然后再加入适量蚝油、盐调味， 炒匀后加入适量开水继续煮3分钟， 出锅前加入鸡精、明油炒匀， 最后装盘即可 。
制作关键点：
1.猪皮一定要把油脂清理干净， 能有多干净就清理多干净， 这一步会影响后面的制作效果 。
2.炸猪皮的时候用冷锅冷油， 请小心防止油溅， 全程开最小火， 制作时长根据猪皮的状态稍有不同 。
猪肉皮怎么吃 炸猪皮怎么做好吃
炸猪皮的做法十分的简单， 只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了：
一、猪皮洗净， 放水煮开后， 用刀刮去多余的肥肉 。
二、然后用绳子串起来， 挂通风处， 晾干！一般需要1星期以上， 成品硬硬的， 就是完全没有水份那种 。
三、锅中放清油， 同时， 将猪皮放入， 随着油温升高， 猪皮会起泡泡， 先捞出放凉 。
四、接着重新加热油温， 将炸过一次的猪皮再重新放入， 这次猪皮就会膨胀， 成功的.家中的锅都不大， 所以， 一次放一两个猪皮就好， 有些猪皮会膨胀的好大 。
五、猪皮就炸好啦！拿来煮之前， 用清水浸泡变软， 切小块后就可以拿来炮制美味了 。
炸猪皮的做法大全
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃， 所以都是扔， 殊不知， 猪皮是个宝， 常吃有益于健康， 还能美容哦 。 我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱， 有两三块就够炒一盘的， 还能做别的菜， 多好啊！中医认为， 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚， 清热利咽的功使 。
近年来， 科学家们发现， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白， 能减慢机体细胞老化 。 尤其对阴虚内热， 出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
材料：自制黄豆豉两勺， 猪皮三块， 食用油少许、葱、姜少许、蒜、红尖椒少许、料酒少许， 鸡精 。
1、将猪皮上的毛清理干净， 洗净， 放入锅入煮15分钟， 然后将煮好的猪皮切条备用 。
2、锅内油烧热， 放入葱、姜、蒜煸出香味， 倒入豆豉炒香 。
3、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟， 加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
另外的做法：准备新鲜猪皮， 彩虾片， 青红椒末各10克， 洋葱末5克， 佐料油20克， 色拉油1500克 。 调料花椒4克， 八角3克， 葱段5克， 姜片5克， 精盐4克， 太太乐鸡精2克， 料酒10克， 干淀粉10克， 椒盐15克 。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出 。 然后猪皮放入高压锅中， 加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟 。
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