自己在家怎么做海鲜大咖 用料：1、小龙虾一斤；2、青尖椒二两；3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；4、花椒粉一匙；5、咖喱粉一匙；6、香葱半两；7、老姜一块；8、独蒜两个；9、料酒三大匙；10、美极鲜味汁三大匙；11、盐、鸡精适量 。 做法：1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐 ， 搓揉两分钟 ， 用清水反复清洗后沥干水分 。 2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐 ， 拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段 。 3、锅中放油烧至五成热 ， 下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉 ， 用小火炒一分钟 。 4、将小龙虾的腌汁滗去后 ， 下锅改大火炒一分钟 ， 放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟 。 5、加半杯水或汤 ， 加盖用大火烧沸后改小火慢烧 ， 至汤汁将干时放入鸡精 ， 翻炒匀后改大火收干汤汁 ， 起锅装盘即可上桌 。 材料：虾 ， 竹签 ， 盐 ， 香油做法：1虾洗净串好．2一包盐 ， 直铺在锅上 ， 锅必须是干的．3把虾处理干（用干净的厨房纸巾擦拭干表面 ， 或者风干）,往上面涂上一层香油．4把虾串放在盐上面 ， 用中小火烧熟即可．材料：海参 ， 大葱调料：料酒 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 高汤 ， 盐 ， 白糖 ， 姜片 。 做法：1.海参洗净 ， 切长条；大葱洗净仅留葱白 ， 切成段备用 。 2.锅置火上 ， 放水烧开 ， 放入海参 ， 盐和料酒煮熟盛出 。 3.坐锅热油 ， 放入姜片 ， 葱段爆香 ， 待葱段呈黄色时 ， 拣出姜片丢弃 ， 拣出葱段备用 ， 葱油留在锅内 。 4.注入高汤 ， 放入海参条 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 盐 ， 先用大火烧开 ， 再转小火烧至海参入味 ， 加水淀粉勾芡 ， 盛盘 ， 码上葱段即可 。
如何做正宗的海鲜大咖？ 主料
螃蟹8只 大虾500g
豆腐泡100g 黄豆芽200g
金针菇1包 海底捞麻辣香锅料1包
海鲜大咖的做法步骤
1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子 ， 虾去虾线 ， 金针菇去根洗净 ， 豆腐泡切两半（一定要切开欧 ， 这样更软更入味） ， 豆芽洗净 。
2. 在锅内放入三分之一锅的水 ， 将海底捞麻辣香锅料一包放入 ， 加入盐、鸡精适量 ， 烧开 。
3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内 ， 再将螃蟹放在这些配菜的上方 。
4. 待螃蟹略变红后放入大虾 ， 最好浸入汤汁内 ， 更入味 。 中到大火煮5至7分钟 ， 待大虾与螃蟹红透关火 。
5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦 ， 海鲜鲜香诱人 ， 配菜滋滋入味 ， 建议可以在锅中浸泡一会儿再食用 ， 我没有忍住直接开吃啦 ， 不过吃的比较慢 ， 越到后面越有滋味 ， 尤其是豆腐泡 ， 切开煮的特别软嫩多汁 ， 超好吃 。
6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜 。 待海鲜食用完后 ， 可加入适量的水涮煮青菜 ， 鲜面条等 ， 也很不错欧
如何做海鲜大咖 毛蟹15只
基围虾2斤
香螺2斤
竹蛏2斤
皮皮虾3斤
文蛤2斤
蛏子2斤
梭子蟹8只
小龙虾6斤
黄豆芽1斤
年糕1包
藕片2斤
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