第一部分 市场概况
一、市场分析
1、保健食品市场基本状态分析
保健食品业是全球性的朝阳产业， 市场增长迅速 。 近20年来， 美国的保健食品销售额增长了36倍， 日本增长了32倍， 欧共体诸国则每年以17％的速度增长 。
改革开放以来， 中国城乡保健食品消费支出的增长速度为此15％－30％， 远远高出发达国家平均13％的增长率 。 1984年销售额为20亿元， 1990年达到100亿元， 1994年为300亿元， 1999年达到450亿元， 2001年突破500亿元， 成为新世纪中国工业的八大新兴增长点之一 。 可见， 保健食品的市场潜力是巨大的， 预计2010年将达1000亿元 。 随着城乡居民的生活水平由温饱型向小康水平过渡， 保健食品必将成为不可逆转的健康消费新潮流 。
2、保健食品行业基本情况分析
中国保健食品行业兴起于20世纪80年代， 发展至今， 经历了几次大起大落 。 20世纪8O年代末期到1995年初， 是保健食品行业的第一个高速发展时期 。 在这一阶段， 由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒， 涌现出了大小3000多家保健食品生产企业 。 但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健食品行业， 在1995年到1998年经历了一个低谷期， 企业数量和销售额大面积萎缩 。
1998年以来， 由于国家相继出台了一系列有关保健食品行业的制度规定， 适应健康新观念， 顺应回归自然趋势的新型的保健食品产业又得以逐渐地、稳健地形成， 中国保健食品行业在今天进入了前所未有的蓬勃发展时期 。
3、保健食品产业结构分析
据有关部门调查， 到2001年底， 我国保健食品生产企业已达1012家， 生产保健食品1308种， 进入市场的约600余种， 销售额达500多亿元 。 其中投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45％， 投资总额在5000万元－1亿元的中型企业占38％， 投资不足10万元的作坊式企业占12.5％ 。 这表明， 中国保健食品生产企业中， 中小企业占绝大多数， 成规模的企业仍然较少 。
4．市场容量及品牌集中度分析
全球保健食品市场容量为2000亿美元 。 截止2001年底， 中国保健食品市场容量已超过500多亿元， 且产品质量不断提高， 新兴产品不断涌现 。 另据资料表明， 在中国城乡正处于温饱向小康的过渡阶段时， 正是保健食品风行之时 。 近几年中国城乡居民保健类消费支出正以15％－30％的速度增长， 远高于发达国家13％的增长速度， 这说明城乡居民保健意识越来越强 。 然而从绝对数来看， 中国保健食品市场的消费水平还很低 。 据统计资料显示， 全国保健食品消费额仅占社会总体消费品零售总额的1.47％；全国城乡人均保健食品消费支出仅为每年31无， 是美国的1/17， 日本的1/12 。
从目前保健食品市场总体情况看， 名牌保健食品的市场占有率在稳步上升 。 国内市场中不到20％的品种占据了50％的市场份额 。 这说明知名品牌在市场中的地位逐渐确立， 是保健食品市场走向成熟的标志 。
5、产品功能分布情况分析
目前， 我国生产的保健食品中90％以上属于第一代、第二代产品， 且产品功能相对集中， 在卫生部准予申报的22项保健食品功能中， 具有免疫调节、调节血脂和抗疲劳3项功能的产品占全部产品的2／3（占保健食品的62.2％） 。 由产品功能分布可见， 中国保健食品行业的产品结构不尽合理， 低水平重复现象屡有发生， 这与中国现行报批制度不无关联 。 值得注意的是该种趋势正有所缓解 。 1999年下半年， 已经开始有促进泌乳、排铅等功能的补品 。 据预测， 未来中国市场保健食品的发展， 产品功能将逐步分散， 产品结构趋向合理 。
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