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美食知识|企划案怎么做，企划案内容与格式( 六 )

小知识


6、中国保健食品市场存在的问题
尽管中国保健食品行业比起前几年有了突飞猛进的发展， 但仍旧存在着诸多问题 。
（1）虚假、夸大宣传， 造成消费者对保健食品信任程度降低；
（2）低水平重复现象严重；
（3）管理法规不完善；
（4）假冒伪劣保健食品泛滥， 其中宣传问题成为影响中国保健食品行业发展的最大障碍 。 据中国消费者协会与中国保健科技学会对保健食品宣传内容进行调查的结果表明：宣传内容不符合有关法律法规的占73.5％， 其中对产品功能进行虚假宣传的占42.1％；另外， 未经过卫生部批准， 擅自宣称产品具有保健功能的占31.4 ％ 。
另据北京联合大学应用文理学院目前公布的一项调查结果显示， 消费者认为保健食品能达到预期全部效果的只占3％， 认为部分有效的为60％， 认为没有任何效果的为用26％， 认为有副作用的为2％ 。 这从某一侧面显示中国保健食品业的诚信度岌岌可危 。
7、中国保健食品市场发展趋势
据有关资料显示， 在未来几年， 中国保健食品行业将出现下列新趋势：
（1）需求将进一步扩大；
（2）总体价格下降；
（3）宣传方面将更加着重于保健知识和品牌宣传；
（4）流通渠道更畅通；
（5）应用新资源、新技术的保健食品成为主流；
（6）功能更加多样化， 单品种保健食品的功能趋向专一化 。
（7）国外企业进入中国本土
目前， 已有国外20多家知名保健食品跨国公司， 通过收购、兼并、租赁等形式， 在中国设立分厂 。 据统计， 近5年来国外保健食品在中国市场上的销售量每年均以12％以上的速度在增长， 欧美企业在中国销售的保健食品己达500多种 。 据美国著名的NPD市场调查公司预测， 今后几年， 美国保健食品在中国市场的销售将越来越火爆 。 中国保健食品行业面临抗衡 。
二、中国保健食品行业发展前瞻
中国保健食品市场， 应是高科技企业之天下 。
中国传统医药认为：药食同源 。 现代保健食品亦即过去俗称的补品 。 一旦药健字完全退出市场， 保健食品市场将面临新的发展机遇 。 经过分析发现， 现代保健食品大多仍然停留在新汤溶老药的发展阶段 。
所谓老药：是指国内保健食品行业多数是以传统的鱼脂肪中药材等原料， 简单加工和稍加提练而成 。
所谓新汤：由于产品来源容易、成本低廉、消费者熟悉、难卖好价钱， 于是便利用现代的所谓超微粉碎， 纳米技术等工艺做文章， 以此来增加产品附加值， 来制造较高的零售价 。
由于保健食品非生活必需品， 不打广告不卖货， 进入行业的多数企业只是想着少投入， 跟风赚一点， 当然也就不大可能有什么真正的高科技 。 在药健字退出历史舞台后， 中国保健食品行业， 必然会有新的发展 。 独领风骚的是那些科技含量高 。 产品来源独特， 同时生产工艺真了领先的科技企业 。
专家指出， 二十一世纪保健食品的发展趋势是天然、安全和有效的保健食品 。
三、消费者市场分析
在2000年5月， 美国夸克市场研究公司对全国较发达的沿海地区17个大、中、小三类城市的保健食品市场进行了一次基础调查 。 超过12000个样本的调查结果显示：以北京、济南为代表的北方市场和以广州、福州为代表的南方市场都是保健食品发展较为成熟的市场， 平均有70 ％的消费者在过去一年内购买过保健食品 。 就人均年消费金额来说， 北京的消费金额最高接近700元／年， 福州、广州的人均消费额在500无／年左右 。 且这两大市场的市场总额都较大， 尤其是北京市场的总额更是超过10亿元 。 由此可见北方的北京、济南、南方的广州、福州都是南北典型的保健品测试市场 。 值得关注的是， 在此次研究中发现：由于南北方消费者对保健食品的消费形态存在较大的差异， 导致南北方保健食品市场的需求存在较大的参异：

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