干猴头菇多少钱一斤，猴头菇学会这么做

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猴头菇是中国四大名菜之一(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅) 。
看看旁边的其他三个名菜，可以想象猴头菇的营养价值有多丰富。
猴头菇又叫刺猬菇，因为它的外形不仅像猴头菇，还像刺猬。
自古就有“山珍猴头，海鲜鱼翅”的说法。让我们来看看这种珍贵食材的干锅法。

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干锅，又称干锅菜，是川菜的制作方法之一。
首先，干锅菜的形式是在厨房里把菜炒熟，放入生铁锅里，端上桌。
为了避免冷却后影响菜肴的口感，适合冬天用小火加热保温。
今天的干锅猴头菇就是这种烹饪方法。
洋葱丝是基础。猴头菇煮熟后，倒入洋葱丝中，加热，香味就会飘走，值得品尝。

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治疗猴头菇，先切片或用手撕成小块。
然后用开水焯一下，用冷水浸泡，沥干水分。
处理后猴头菇口感更好更入味，没有苦味。
三层肉也是这款干锅猴头菇的必备食材。
记得三层肉过滤掉多余的油脂，这样才不会太油腻。
最后，加入红油有两个作用，一是增加菜肴的颜色，二是对应干锅的麻辣鲜味。
如果实在不喜欢辣的朋友，可以用香油代替红油。

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干锅猴头菇
配料清单：
猴头菇400克/三层肉100克/大葱20克/小米椒15克/生姜10克
1个洋葱/1勺酱油/少许红油/少许小葱/少许盐。

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烹饪步骤
- step1 -
猴头菇洗净切片，或用手撕成小块放入碗中。
大葱切成小块，洋葱切成两半后切丝，洋葱丝铺在砂锅底部备用。

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- step2 -
花椒切成小块，生姜切成丁，三层肉切成薄片，放在盘子里备用。

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- step3 -
水烧开，将猴头菇放入锅中焯水5分钟，然后捞出冷水。

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- step4 -
冷水捞起猴头菇，沥干水分备用。

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古田鲜猴头菇400克两盒/箱29.8买- step5 -.
第三层肉在锅里炸出多余的油，然后姜、小米、辣葱和第三层肉一起翻炒出香味。

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- step6 -
然后倒入猴头菇，加入适量开水，让肉香完全融入猴头菇。
加入盐和酱油，煮5分钟左右。

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- step7 -
出锅前，将红油均匀撒在面条上上色。

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- step8 -
最后把炒好的猴头菇和洋葱丝一起放入锅中，点缀上小葱，边吃边加热，温热可口。

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美味的展示
鲜嫩爽口的猴头菇，每一口都很劲道，喜欢吃的朋友一定要尝尝。

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阿加莎的故事
猴头菇干是阿加莎姐姐烹饪的第803道美味佳肴。
猴头菇除了在这个干锅里吃，特别有营养，特别好吃。
也可以和排骨一起炖，做一碗猴头菇养胃汤，老人小孩都适合，全家人都爱喝。
猴头菇还有其他好吃的烹饪方法吗？欢迎评论区留言分享。
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