芹菜籽怎么吃降血压，芹菜根千万别扔了

芹菜是一种品质优良、价格低廉的常见蔬菜，不仅含有丰富的不溶性纤维、钙、镁、钾和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素c的绝佳来源。

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《本草推陈》记载，芹菜“治肝阳上亢头痛、面目潮红、头重脚轻、走路晃晃悠悠等症状。”那么，除了清肝泻火，吃芹菜还有什么作用呢？
芹菜好处那么多
降压平肝
动物实验证明，家兔和狗静脉注射芹菜汁具有明显的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性、妊娠和更年期高血压也有很好的效果。但是芹菜梗的含盐量特别高， 1公斤芹菜梗含盐2克。因此，要想利用芹菜的降压作用，就必须在烹饪时少放盐甚至不放盐。
清热解毒
芹菜味甘、苦、凉，故有清热解毒、生津的作用，能明显缓解气候干燥、上火引起的口渴。
经常肝火过盛、皮肤粗糙、失眠头痛的人可以适当多吃芹菜。
镇定安神
有一个实验面，芹菜籽中的碱性成分，对动物有镇静作用，还能安抚人体神经。
有利于稳定情绪，消除烦躁，从精神方面辅助降血压。
祛除牙菌斑
芹菜中的粗纤维像扫帚一样，不仅能扫去牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还能刺激咀嚼时的唾液分泌，具有抗菌、防龋、固牙的作用。

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吃芹菜，不要只吃茎
营养学家对芹菜茎叶的营养成分进行了检测，发现芹菜叶中有很多指标超过了茎。芹菜叶中的烟酸、维生素B和维生素C是茎的2倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素是茎的8.6倍。

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中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有清热、祛风湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降血压、健脑安神的作用，其降压效果远优于芹菜茎。所以，下次吃芹菜不要扔掉芹菜叶。
除了芹菜叶，最容易被我们忽视的芹菜根，也是芹菜最有营养的部分。
芹菜根具有清热、利尿、降血压的作用，适用于高血压、失眠、气管炎等疾病。
失眠人群也可以将芹菜根熬成汤，睡前喝，可以缓解失眠。
著名心血管专家胡大一曾认为，芹菜根煮水可以很好地缓解高血压和头痛。
芹菜虽好，但单靠任何一种食物都无法达到各种神奇的效果，而且它能使食物的营养价值与其他食物一起发挥更大的作用。
芹菜的营养吃法
要想充分发挥芹菜的功效，首先要区分芹菜的种类。“芹菜分为芹菜、欧芹和香草。如果你想达到饮食治疗的目的，最好选择欧芹和草药。
药用芹菜，即常见的中国芹菜；欧芹的茎比较细，它们的效果也差不多。欧芹倾向于清肺化痰，而草本欧芹倾向于平肝利湿。欧芹可以用来降低血糖，欧芹可以用来调节血压。下面我们来介绍几种美味又营养的芹菜做法~
凉拌芹菜叶
材料：芹菜叶200克，大蒜，香油，盐和酱油。
做法：将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，装盘即可。芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐和生抽拌匀。
芹菜炒虾仁
配料：芹菜杆100克，虾50克，花生油15毫升，姜2克，葱5克，蒜5克，盐1克。
做法：芹菜洗净，用菜刀拍扁。虾去虾线，芹菜切块，葱切小块，姜切丝，蒜拍扁切成小块备用。热锅放油，放入葱、姜、蒜、虾炒香。炒至虾仁变色。芹菜炒至断生。出锅时加入少许盐翻炒均匀。
【芹菜籽怎么吃降血压，芹菜根千万别扔了】芹菜和欧芹一样，也有自己的味道