湖水煮湖鱼的做法
渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比较特别 。湖水煮湖鱼并非不用油，用的是鱼油，渔民捕到大鱼时，将其脂肪取出，放到热锅中反复熬炼，待炼掉腥味后留作食用，有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄，使鱼油增鲜 。
渔民烹制湖水煮湖鱼所用的酱料也是自己用鱼籽酿成的，特鲜；烧制过程中适当辅以姜、蒜、辣椒、香菜、食盐即可 。用这些料子制作出来的食品是名符其实的绿色食品 。
做法
【湖水煮湖鱼的做法】主料：昂刺鱼1条、辅料：油、盐、葱、生抽、老抽、糖、姜
做法：
1.昂刺鱼洗干净，用盐抹匀腌制好，放15分钟 。
2、葱姜切细丝，单独放碗里
3、锅里放油7成熟，放下葱姜爆香 。
4.直接放入清水，放入酱油、醋、糖、烧开
5、把鱼放入锅内煮
6、加盖煮至汤汁浓稠即可 。
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