济南肴鸡的做法
济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃，此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳 。至今已有200年的历史，由齐鲁斋熟食店所创 。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点 。
【济南肴鸡的做法】
原料配方：小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量
制作方法：
1.将鸡宰杀煺毛，开膛去内脏 。将翅膀、鸡腿盘起，放入盐水中腌渍24小时，洗净，用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内 。
2.将老卤烧开，再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好，一道放入卤锅内，加些盐，用小火煮约1.5小时，取出，抹上红曲，挖去腹中葱、姜等即成 。
推荐阅读
- 白菜苔的功效与作用，红菜苔、白菜苔、青菜苔
- 延时喷剂真的有效吗，延时湿巾靠不靠谱
- 三七粉的作用与吃法，三七的作用与功效是什么
- 氟康唑吃几天治霉菌，反复发作的霉菌性阴道炎
- 鼻子很痒是怎么回事，你的鼻子是不是又堵又痒
- 鱼腥草泡水喝的功效，鱼腥草——清热解毒
- 脚踝消肿的最快方法，教你三种方法快速消肿止痛
- 这道适合春天的特有美食，趁现在赶紧做来尝尝鲜，美味好吃还下饭
- 葱白生姜水的功效与作用
- 还在吃猪肝护眼明目？它才是真正的“明目高手”，再贵也值得