木薯粉的功效与作用，能毒死人的木薯

很多爱喝奶茶的朋友都喜欢Q弹加筋珍珠的味道。你知道珍珠是由什么制成的吗？曾经在网上流传的珍珠是胶或塑料做的说法其实是谣言，但是很多人都相信，那么珍珠的“真面目”到底是什么呢?呢

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珍珠如此美味，香甜可口让人欲罢不能。然而作为制作珍珠的原料——木薯，其实是一种富含剧毒的植物。
木薯这个名字在我们的日常生活中可能不会经常听到，但是当涉及到直接食用的带有土豆性状的食物时，比如红薯或者土豆，大家都会很熟悉。
事实上，它们都属于马铃薯作物的大家族，其中也包括山药、芋头等作物。这些作物淀粉含量丰富，易于种植。也正因为如此，薯类作物养活了世界上的大部分人，其中单单木薯，便养活了全世界超过八亿的人口。

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不过我之前说过，木薯其实是一种剧毒的植物，这不是危言耸听。
木薯含有氰化物，一种叫做氰苷的物质，味道有点苦。这种物质是它用来保护自己的“利器” 。它经常出现在它的叶子或种子里，这让偷看它的人不敢下手。如果不小心摄入这种物质，会在人的胃里分解成氢氰酸。氢氰酸是一种精神毒素，直接作用于人的神经。中毒后，轻微的症状会导致呕吐、头晕等不良反应，严重的甚至会导致人的死亡。苦杏仁也是一种毒药，因为它携带这种物质，可能会致人死亡。从这个角度来看，让这种物质进入我们的身体是非常危险的。

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然后有人问，我们要谈“土豆”变色吗？其实这个没必要。
木薯吃之前需要排毒。排毒的方法很简单，因为氰苷是一种很容易与水发生反应，然后溶解在水中的物质，所以通常只需将木薯皮剥掉，在清水中浸泡一段时间就足够了。一般从木薯中去除近70%的氰苷，然后彻底煮熟，大概需要6天左右的时间，这样就可以放心大胆地享用美味的木薯了。有时候为了追求更快的排毒效率，人们会将木薯粉碎成粉末放入水中，这样木薯就能更好地与水接触，这样可以促进氰苷更快地溶于水。

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脱毒后的木薯可以安全食用，不仅安全，而且口感极佳。不仅可以泡茶做成珍珠，还可以加工成粉丝、粉条、面包、啤酒等食品，让我觉得开胃。而且，木薯不仅含有足够的淀粉，还含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素和矿物质。很有营养，真的是难得的健康食品。

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在基因组学和考古学的分析中，我们知道木薯早在4000年前的亚马逊河就已经成为人们的食物。当时，人们已经找到了一种去除木薯毒素的方法。不得不感叹原始人类的智慧，随着历史的不断发展，木薯的身份也在不断变化，从过去赖以生存的主食变成了调整饮食的甜品。
如今，木薯在非洲、美洲、亚洲等地区广泛种植。它是热带地区的第三大粮食作物，有“淀粉之王”的美誉。世界上有8亿多人依靠它来支持他们。它能养活这么多人的主要原因是它有很强的抗旱抗贫能力。
它不仅很容易种植，而且产量大，四季都可以收获。通常，一小块茎被种植在土壤中，它可以在几天内存活。一个木薯可以产五六块，足够一家人吃几天。因为这些优势，木薯可以成为亿万人的主食。

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木薯不仅具有丰富的食用价值，而且具有极高的药用价值。《新华本草纲要》记载木薯有消肿、抗溃疡的功效。一直吃木薯叶的印度土著不仅提高了抗癌能力，还降低了患糖尿病或高血压的风险。马达加斯加研究人员发现，木薯对膀胱炎有显著疗效；木薯富含胡萝卜素，可以护肝明目。木薯有这么多疗效，说它是食物也不过分。
/p>除此之外木薯还可作为工业淀粉的来源，提供生物能源。
对于有着如此丰富作用的农作物，我们中国自然是不会放弃种植机会的。
早在道光年间木薯便被引进我国，不过在当时并没有引起太大重视，只是在少数几个地方尝试种植。直到1950年前后，为大规模解决温饱问题，国家开始提倡种植木薯，一时之间木薯风光无限，遍布在神州大地上。主要的种植范围集中在华南地区，福建、台湾、广东、海南、广西、贵州以及云南等地都有木薯的身影，其中广东广西种植范围最为广阔。
然而，到了1990年后，杂交水稻的研究与推广、“菜篮子”工程的展开，伴随着广大人民生活水平的提高，让广大人民群众餐桌丰富起来的计划也提上日程，人们开始吃上小麦、水稻等主粮，一年四季新鲜的水果蔬菜都不会断绝，蛋、奶、肉、水产应有尽有，最后木薯自然而然便人们从菜单上划去了。

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现如今，使用粗粮成了这个时代健康时尚的代名词。玉米、大豆等农作物被贴上了健康的标签又回到人们的餐桌上，木薯也逐渐重回人们的视野。与曾经不同的是，我们食用木薯的需求已经不再是单纯地为了填饱肚子，而是为了追求均衡的营养和更好的口感。
那么可能有的朋友要问了，既然祛毒处理过后的木薯是健康的食品，为什么还会有很多人说喝奶茶不健康，奶茶里的珍珠也对身体没有好处呢？
【木薯粉的功效与作用，能毒死人的木薯】木薯是健康食品固然没有错，但是对于珍珠奶茶，还有一点我们不能忽略，那就是珍珠在被制作的过程中加入了大量食品添加剂，如甜蜜素、羧甲基纤维素钠、氯化镁等，珍珠本身含有大量糖分，虽然糖是我们维持身体机能的必需品，但若是过量摄入，就有可能会引起脂肪肝等疾病的发生，还会使我们的身体发胖，所以珍珠奶茶里的珍珠并不是不可以吃，但是我们在食用时需要注意适可而止，毕竟身体健康才是我们愉快生活的关键所在。