罐装八宝粥怎么加热，可年轻人就好这口八宝粥

最近在各大社交平台上快速搜索，可以发现“冰博客牛奶”的粉丝雨后春笋般涌现，有网友调侃：“如果喝冰博客，真的很难奢侈。”
所谓的冰博克是一种通过冷冻提纯精制而成的牛奶。在解冻的过程中，一部分水分被分离出来，使牛奶的蛋白质含量和乳脂含量增加，使口感比普通牛奶更加香醇，当然热量也更高。
事实上，近两年来，网上名人茶品牌费尽心思生产了太多新的原料和口味，蛋糕、芋泥、红糖、紫米等辅料频频出现。
如今，奶茶的创新就像一场军备竞赛。珍珠不仅进化出各种形态，上述新的成分也层出不穷。
看到这些菜单，我呷了一口手里的重奶茶，甚至还吃了一种八宝粥。
难怪连李雪琴都说：“现在的奶茶感觉就像米饭和水。”

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1
冰博克牛奶
Bingbok以工艺啤酒命名，利用水和其他物质的不同熔点，在低温下缓慢融化净化。
不过，说白了就是冻奶。解冻时，牛奶和冰渣分离得到一杯“炼乳”，这就解释了它是否瞬间降了好几个档次。
但是生产过程需要咖啡机，没有外观就没有那么漂亮。
配料：全脂牛奶500克。

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练习：
把牛奶放在冰箱里过夜。
移到0~4的冷藏层，倒放在杯中，等待牛奶慢慢流出，大约6~7小时。注意不要放在室温下，否则很容易碎。

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咖啡机研磨25克粉末，直接提取成冰博克牛奶。

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没有咖啡机的朋友，直接冲咖啡，先在牛奶里放几块冰块，然后倒入咖啡，更容易分层。

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2
豆豆波波茶
我喜欢用27元买一杯豆豆波波茶。同样的价格，我在家也能做3杯，不用吃饭。
注意这个处方是3杯500 ml的量。
豆花：淡奶油240克，温牛奶200克，明胶15克。
木叶：芋泥200克，细砂糖32克，牛奶20-30克，木薯淀粉80克，糯米粉22克。
豆浆茶：豆浆粉35g，阿萨姆红茶6g，温牛奶(50 ~ 60)250g，炼乳10g，砂糖15g 。
豆浆盖：奶油芝士25克、炼乳30克、淡奶油130克、温牛奶100克(60 ~ 80)、海盐2克、熟黄豆粉适量。

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【罐装八宝粥怎么加热，可年轻人就好这口八宝粥】练习：
[豆乳布丁]
锅中加入60克豆浆粉，慢慢倒入200克温牛奶。提前将明胶片浸泡在冰水中。
关火，加入40g炼乳和240g鲜奶油，拌匀，加热至出现气泡(温度50~60)，关火，加入软明胶片搅拌均匀。
豆乳布丁液筛入碗中，刺破小气泡，用保鲜膜密封，放入冰箱2~3小时至凝固。
【芋头波波】
蒸好的芋头压成泥，加入细砂糖32g、木薯淀粉80g、糯米粉2g、牛奶20g-30g揉成光滑的面团。先加20克牛奶。如果感觉干燥，每次加5克。
取部分面团揉成细长条，切成小块搓圆，撒上少许木薯淀粉防止粘连，筛出多余的木薯粉再放入锅中。
水烧开后倒入芋头波波，浮上来后调中火继续煮30秒到1分钟，然后捞出放凉。
开水降温备用。多余的生芋圆可放冰箱冷冻保存。
【豆乳奶茶】
锅中倒650克清水烧开，加6克阿萨姆红茶、15克细砂糖煮30秒~1分钟，关火盖盖焖5分钟，取出茶包，留红茶备用。
碗中加35克豆浆粉，缓缓倒入50~60℃温牛奶兑开，再加10克炼乳混合均匀。
将豆乳过筛入红茶中，混合均匀，豆乳奶茶完成。
【豆乳奶盖】
豆浆粉25克缓缓倒入60-80℃温牛奶兑开，盖保鲜膜防结块。若豆浆粉未溶解，需要过筛一次。
1奶油奶酪加30克炼乳、2克海盐用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。若奶油奶酪冻得太硬，需室温软化再打发。
1加130克淡奶油用打蛋器低速打发至浓稠，出现纹路，再加豆乳，低速混合均匀即可。
【组合】
1取杯子，加2大勺豆乳布丁、2大勺芋圆波波，倒豆乳奶茶至8分满，最后淋上豆乳奶盖，撒少许黄豆粉，放上一串麻薯团子，就能享用啦。

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3
芋泥波波紫米茶
这杯“茶”下肚，应该没有想吃饭的欲望了，芋圆+芋泥+紫米的组合，绝对是比八宝饭还扎实的奶茶。
紫米基底紫米100克、牛奶30克、砂糖20克。
芋圆波波：木薯粉80克、芋头150克、开水50克。
紫米奶茶：牛奶1000克、淡奶油100克、椰奶100克、紫米水30克、炼乳35克、红茶包1个。

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做法：
紫米洗净，提前浸泡一夜后捞出，水留着备用。
紫米上汽蒸25分钟，放入切成长条状的芋头，再蒸10分钟。用筷子戳一下芋头，轻易戳烂就说明熟了。
芋头趁热碾碎成泥，加入木薯粉搅拌均匀。这时比较干，可加点开水调整湿度，搅拌到看不见干粉，稍微能成团的状态。
检验面团干湿度，可揪出一小撮，能揉成细腻小团子证明OK，若不行，就看状态再加开水。

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案板撒木薯粉防粘，取出面团用手抓一下，分成小块后搓成长条状，切小块搓圆。
搓好后一定要裹一层木薯粉防粘，再过筛一次。前者是防止煮粘，后者避免煮成浆糊。
沸水下芋圆，刚入锅会沉下去，搅一搅别让它粘粘，等全部都浮起来，盖盖煮1分钟。
捞出过凉开水，随后放进碗里，加一些砂糖，一是提味，二是保湿。
紫米中加砂糖和牛奶，搅拌均匀。
奶锅里加牛奶、椰奶、淡奶油、炼乳、紫米水（调色用）和茶包，小火煮1分钟，想要茶味更浓就煮久点。
杯中依次加入紫米、芋泥、芋圆波波，最后把热腾腾的奶茶倒进去即可。

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4
芋圆红豆烧仙草
最近天气变热，鲜芋仙的烧仙草必须安排起来，友情提示，别和晚饭离得太近。
食材：蜜红豆80克、红薯半个、芋头半个、紫薯1个、仙草粉18克、白砂糖30克、木薯淀粉50克、熟花生碎适量、牛奶适量。

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做法：
红薯、芋头、紫薯去皮，切小块放入蒸锅，上汽蒸15分钟蒸熟。
18克仙草粉，用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态，再缓慢冲入240克沸水。不要将仙草粉直接倒入沸水中，结块会影响凝固和口感。
边搅匀边煮沸，然后倒在碗中，静置晾凉到凝固，仙草冻就做好了。
芋圆参照上面奶茶的做法。
把凝固成型的仙草冻用刀划成大块，倒入碗中。
在仙草上摆好熟的蜜豆、三色芋圆，牛奶加少许白砂糖调匀，浇在上面，再撒花生碎，倒入冰牛奶，完成！

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5
芋圆水麻薯
充满奶香的麻薯，吃进嘴里就像坐上最柔软的滑梯，再配合芋圆，不小心就会一整碗滑下肚。
食材：牛奶200克、糖25克、木薯粉180克、红薯150克、紫薯150克、红糖20克、热水200毫升、葡萄干少许、花生碎少许、芝麻少许、碎冰少许。

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做法：
将200克牛奶、15克糖和20克木薯粉倒入锅内搅拌均匀。
开小火搅拌至粘稠状态，关火，继续搅拌半分钟，等稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。
150克红薯和150克紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂，取出捣成泥。
紫薯泥和红薯泥分别放5克糖。其中红薯泥加110克木薯粉，紫薯泥中加50克木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段。
分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。
锅中水烧沸后，放入芋圆煮2~3分钟，边缘透明且浮起时，捞出。
空碗中放入20克红糖，倒入200毫升热水搅拌成糖水，依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆，撒少许葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰即可。