空腹可以喝纯牛奶吗，空腹不能喝牛奶

牛奶一直是公认的优质食品，食用方便，营养丰富。但是，近年来，关于牛奶的谣言越来越多，很多人不知道什么是正确的喝奶方式，担心不小心失去牛奶中的营养成分，担心牛奶会被浪费。其实喝牛奶并不需要那么多关注，所以不要轻易相信谣言。

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误区一：空腹不能喝牛奶吗？
有人认为空腹喝牛奶容易导致腹泻。其实这和是否空腹喝牛奶没有关系。乳糖不耐受者无论是否空腹喝牛奶都容易腹泻，但空腹喝牛奶症状可能更明显。对于没有乳糖不耐受的人来说，是否空腹喝牛奶不会对健康产生不良影响。
还有人认为空腹喝牛奶会降低蛋白质的利用率，但其实这也是一种误解。虽然牛奶是一种以高蛋白为特征的营养产品，但牛奶最重要的部分是水，其次是丰富的碳水化合物和脂肪。
碳水化合物是身体的主要功能物质。空腹喝牛奶后，身体自然先寻找需要的营养物质，即先消耗碳水化合物，再消耗脂肪供能，最后得到蛋白质。所以不用担心空腹喝牛奶会降低蛋白质的利用率。

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误区二：低温鲜奶的营养价值远高于常温盒装纯牛奶。
很多人认为冰箱低温鲜奶的营养价值比常温盒装纯牛奶高很多，因为它们更新鲜，储存要求更高，保质期更短，在任何方面都更先进。其实这两种牛奶最大的区别就是杀菌方式不同，营养价值也没有很大的差别。
低温鲜奶采用巴氏杀菌技术。目前有两种巴氏杀菌法：第一种是将牛奶在62-65下加热30分钟，第二种是将牛奶在75-90下加热15-16秒。可以看出，这种杀菌方式相对温和，所以巴氏杀菌奶中仍然保留了一些无害耐热的细菌或孢子，但只是将致病病原体的数量降低到不会危害人体健康的水平。所以这种牛奶需要低温(4)保存，只能保存3到10天。
常温盒装牛奶采用超高温灭菌，即牛奶在135-140的温度下加热2-7秒。这种高温杀菌方法几乎可以杀死牛奶中的微生物，所以这种牛奶只需要在常温下储存，储存时间往往可以长达6个月甚至更长。因此，它的长保质期不是因为它的防腐剂，而是因为它的杀菌方法。
从营养价值来看，与低温鲜牛奶相比，常温牛奶可能会损失更多的水溶性维生素，而蛋白质、钙等主要营养成分损失不多。
【空腹可以喝纯牛奶吗，空腹不能喝牛奶】

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误区三：早上或晚上喝牛奶最好。
有人认为早上喝牛奶有利于牛奶的吸收，晚上喝牛奶有助于睡眠。其实想什么时候喝都无所谓。
因为中国人的早餐习惯大多以碳水化合物为主，所以早上喝一杯牛奶可以增加蛋白质中这种营养素的摄入，使营养素的摄入更加全面，这也是建议我们早上喝牛奶的原因。但并不意味着其他时间喝牛奶会损害营养物质的吸收。
但是，晚上喝牛奶的效果其实挺小的。因为一杯牛奶中含有的L-色氨酸量实在有限，无法达到帮助睡眠的效果。也有可能是睡前喝一杯水可能导致晚上起床上厕所，影响睡眠质量。