空心菜的功效与禁忌，空心菜是毒中之王
炎热的夏天 ， 正是蕹菜的季节 ， 在很多家庭的餐桌上 ， 蕹菜是必不可少的 。
但近年来 ， 总有一些声音说“空心菜是最毒的蔬菜 ， 会吸收很多重金属” ， “吃的时候会抽筋 ， 不吃了”等等 ， 让人不敢安心“吃筷子” 。
真的是这样吗？
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1.空心菜真的是“毒王”吗？
空心菜的别名有、菜、蕹菜等 。目前主要种植在陆地或温室中 。因其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 有“南莱芹菜 ， 蔬菜之宝”的美称 。
然而 ， 近年来 ， 关于空心菜的“毒评”很多 。有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留” ， 其实就是缺乏依据的说法.
不得不承认 ， 没有一种蔬菜可以离开环境 ， 所以空心菜被重金属和农药污染是不可避免的 。
但这并不意味着空心菜对重金属的吸收能力最强 ， 因此“毒王”的说法不能成立 。
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此外 ， 农作物重金属含量是否超标取决于农药使用、水质和土壤三个因素 。
研究测试了8种常见蔬菜 ， 如空心菜的重金属含量 。结果表明 ， 蕹菜中铅和镉的风险很高 ， 但超标是十分罕见的.
只要规范种植不滥用农药 ， 一般不会有问题 。
第二 ， 菠菜的营养其实蛮多的 。
空心菜不仅口感酥脆可口 ， 还具有以下三大功能：
首先 ， 补钾.人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状 。这时 ， 钾应该及时补充 。
空心菜的钾营养素密度为12.15富含钾 。
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【空心菜的功效与禁忌，空心菜是毒中之王】其次 ， 缓解便秘.空心菜中有大量的纤维素 ， ， 可以促进肠道蠕动 ， 加速排便 ， 促进体内毒素的排泄 。它特别适合消化功能差和长期便秘.人
最后 ， 清热解毒.空心菜作为一种凉性蔬菜 ， 特别适合有热性疾病的人食用 。此外 ， 空心菜富含能增强巨噬细胞吞噬能力的木质素,也可以是消炎杀菌.
现代医学也发现 ， 空心菜汁可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌.等细菌
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第三 ， 不是每个人都能吃 。
吃空心菜有这么多好处 ， 但遗憾的是不是每个人都能吃到 ， 这是由于空心菜本身的特点 。
中医认为空心菜性寒滑 ， 对脾胃虚弱.有益
、经常腹泻的人来说 ， 是饮食禁忌 。
这些人群吃了空心菜后 ， 可能导致体内寒气加重 ， 往往会加重病症 。
另外 ， 低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康 。
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四、空心菜该怎么吃？
在说吃法以前 ， 小九先辟谣2个说法 。
首先 ， 有人说 ， 吃了空心菜就会抽筋 ， 所以也把它称为“抽筋菜” 。但这应该是针对钙不足的人群说的 。
空心菜的草酸含量较高 ， 与体内的钙结合后 ， 形成草酸钙 ， 影响钙的吸收 ， 所以钙不足的人吃了空心菜就可能会抽筋 ， 其它人一般不会有这个症状 。
另外 ， “吃空心菜会引发痛风”的说法也不准确 。
痛风往往是体内嘌呤升高引起的 ， 而空心菜作为低嘌呤食物 ， 与痛风根本没有关系 。
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吃空心菜时可以注意以下几点：
针对空心菜草酸含量高这一问题 ， 建议大家在吃之前尽量焯一下水 ， 降低空心菜草酸含量 ， 避免进食后抽筋的问题 。
在重金属污染较高的地区 ， 建议吃空心菜的茎 ， 而重金属污染低的地区可以选择性地吃茎或叶 。
空心菜不宜与虾、牛奶等高钙食物同食 ， 可能降低高钙食物的吸收 ， 并引发呕吐、头晕等不适症状 。
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不少人因为空心菜是“毒王之王“的说法而不敢吃 ， 实际上这一说法根本“站不住脚” 。
空心菜的营养价值是非常丰富的 ， 适宜的人群可以放心食用 ， 不过在吃的时候要记得以上的注意事项哦 。
#谣零零计划#
参考资料：
[1]《空心菜是蔬菜里的“毒中之王”？还能放心吃吗？》.全民较真-腾讯新闻.2017-05-29
[2]《补钾多吃空心菜》.健康时报.2015-07-13
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