湖北大悟特产珍珠花
【湖北大悟特产珍珠花】珍珠花
珍珠花是是大别山独有的野生植物 ， 。它是一种灌木树的花儿 ， 色泽碧绿 ， 花蕾并串 ， 形似珍珠 ， 每年群芳未放 ， 此花独开 ， 人们把它采摘下来 ， 经过洗、蒸、露和晒等几种工序后成为一种干菜 ， 可以长久存放 ， 故四季均可作为家常菜 。农村常常缺粮缺菜 ， 家家户户都会储存一大堆珍珠花菜干 ， 以备一时之需 。
大部分时候 ， 是把它当咸菜吃的 ， 有时也用它熬饭吃 。
珍珠花又名花儿菜、白花菜 。含有人体必须的8种氨基酸 ， 特别是赖氨酸 ， 亮氨酸.缬氨酸含量较高 。还含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素 。具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效 ， 尤宜于有高血压、肥胖症的人食用 。
食用时 ， 用温水泡涨、洗净 ， 略煮后取出挤干水分 ， 随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可 ， 其特点：鲜滑爽口、香甘除腻 ， 别具风味 ， 是一道真正的山珍佳菜 。三十年河东 ， 三十年河西 ， 三十年之后 ， 珍珠花成了远近闻名的 。市里的、省里的领导都争着要吃珍珠花菜 ， 好象还挺紧俏的 。
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