芦笋炒豆瓣
4月大家应该都有很明显得感到气温的上升，我家的一日三餐都是跟着季节来走的，春季天气比较干燥，我家吃肉就会少一点，更多的是吃蔬菜水果，清淡饮食为主 。最近有人私信小编有什么蔬菜推荐吗?今天就给大家分享一个美味!春季儿子就馋这一口，我家雷打不动每周吃，常吃学习好脑瓜灵!芦笋的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B等营养元素，具有强身健体、促进发育、益智的作用，那么这样一道美味的芦笋炒豆瓣!下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
芦笋炒豆瓣
【芦笋炒豆瓣】
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By 德寿素厨房
配料：
芦笋 100克、蚕豆 140克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.根据人数准备好适量的蔬菜
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2.清水焯一下芦笋，之后捞起备用
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3.1汤匙油翻炒豆瓣，然后加入适量的清水
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4.至水分完全收干后，加入芦笋和适量的盐，拌匀就可以起锅了
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烹饪小贴士：
1.看新鲜程度，无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧 。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳 。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩 。2.看颜色，芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种 。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳 。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高 。
你喜欢吃芦笋吗？
