茄子煲怎么做

跟着成长，以前很难吃到见到的食物此刻都已慢慢遍及常见了，茄子也成为我们很是遍及常见的蔬菜之一。虽说此刻茄子很是的廉价到处可见，但营养价值可长短常的高哦！并且食用方式很是多，此中茄子煲最受吃货们的接待！

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茄子煲怎么做
食材：茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、生粉。
步调：
1、先将肉切成末，加料酒、生抽、少许糖拌匀腌制15分钟或更久。
2、将茄子去蒂，切成短细条状，切好的茄条放点盐入盆浸泡一会，葱姜蒜切成末，红辣椒切成细段。

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3、吃饭碗或更年夜些的盘剩满水，倒入生粉，拌匀待用，水不怕多，将浸泡的茄子捞出，沥干水分，可用手稍微捏去水份。
4、锅烧热后入油，稍微加热后下葱姜蒜末，辣椒编出喷鼻味，再将下肉末炒至变色，可加料酒料喷鼻，然后将茄条入锅煸炒，等茄子变色完毕时，插手切成段的辣椒：
5、再插手老抽、糖、醋，翻炒一下，倒入拌好的生粉汤汁。记得生粉汤汁是在料插手后倒入哦，要否则茄子都不足味了。
6、倒入生粉后不要再翻炒了，直接盖上锅盖，小火焖久一会，但也不克不及焖太久，不然会烧焦。焖好后在要出锅前插手葱段，盛出锅即可。

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鱼喷鼻茄子煲的做法
1、茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿，将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用。
2、坐锅焚烧注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油。
3、放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次插手适量老酒，老抽、生抽炒均，再挨着锅边插手适量开水，洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒平均年夜火煮开；
4、再将锅中的料全数倒入清洁的砂锅中，盖上盖子年夜火烧开，再转小火焖煮40分钟摆布，最后插手适量味精调味，再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁。

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茄子的食用价值
茄子中最值得骄傲的就是各类营养元素的含量都长短常可不雅的，好比说维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大师身体可以或许正常运转所需要的一些必需营养元素，从口感来说茄子的味道也是比力鲜美的。
【茄子煲怎么做】接下来就是子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能加强人体细胞间的黏出力，加强毛细血管的弹性，减低脆性及渗入性，防止微血管分裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以按捺消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的结果。

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茄子煲的忌宜人群
1、孕期的准妈妈在选择茄子的时辰，也应选择新颖茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、此外，因为茄子属于寒凉性质的蔬菜，是以，身体有消化不良、轻易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的妊妇不宜多吃。
3、茄子性寒，对于轻易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
4、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于轻易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
5、秋后的茄子有必然的毒素，其味偏苦，最好少吃，特殊是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子。