茄子可以生吃吗

茄子是餐桌上经常可以见到的美食，茄子不单甘旨还有很是多的做法，每道口胃都特殊好。我们都知道有些蔬菜是可以生吃的，好比胡萝卜。那，茄子可以像胡萝卜一样生吃吗？带着疑问，我们一路去研究一下吧。

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茄子能生吃吗
我们都知道，茄子有降血脂的功能，可是专家暗示，最好不要生吃茄子，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话体质欠好的人很轻易引起腹泻，假如必然要生吃的话，请必然吃刚摘下来的。

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茄子的营养价值
凉拌茄子中含有丰硕的维生素及卵白质和钙，能使血管变柔嫩，多吃茄子有助于削减老年斑;茄子有化瘀感化，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，假如是炒之类的烹调方式必定不可，茄子很能接收油的，假如你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削失落，不削皮凉拌味道也不错。

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茄子的功能
1、具有清热止血，消肿止痛的功能
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以炎天食用，有助于清热解暑，对于轻易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，轻易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记录，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，年夜便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮忙，可以选用紫茄同年夜米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为安妥，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、治疗冻疮取冬六合里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

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4、茄子有杰出降低高血脂，高血压功能，具体方式如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有用降低和自愈。
5、庇护心血管、抗坏血酸：茄子含丰硕的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，防止微血管分裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。
6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有必然结果。此外，茄子还有清退癌热的感化。

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7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特殊是维生素P的含量极其丰硕，
9、茄子含有皂草甙，可促进卵白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高机能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。茄子具有清热活血、消肿止痛功能，天天服用蒸茄子，持久下来，可有用治疗内痔出血，对便秘也有必然的缓解感化。医学研究还注解，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有必然的治疗感化。

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茄子能不克不及多吃
年夜量生吃茄子易中毒。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和按捺癌细胞等感化，是茄子保健感化的来历之一;但它对胃肠道有较强的刺激感化，对呼吸中枢有麻醉感化，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱根基不溶于水，是以用焯烫、水煮等方式都不克不及去失落茄碱。在烹饪时加点醋，却是有助于粉碎和分化茄碱。
预防茄碱中毒的最好方式，天然是节制摄入量。不外，正常环境下，一餐吃250克摆布的茄子不会引起任何不适，是以大师也不必过于惊慌。