鲜竹笋怎么保存

春天，总能在春雨绵绵事后看到许很多多的雨后竹笋。竹笋，很是鲜美爽口的食材，且营养丰硕，良多人都很是的喜好吃，可是每到吃竹笋的季候，总有吃不完的鲜竹笋。那么我们要若何耽误鲜竹笋的存放时候呢？

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鲜竹笋怎么保留
1、对于未剥壳的竹笋，假如数目不多，十天半月即可食用完，那不消怎么操心去保留，用密封储藏法即可。把竹笋放到年夜桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避工夫凉处即可。这种方式保留时候不克不及跨越一个月，时候过长会变质，假如口部密封不漏气可以保留30天摆布，假如口部不克不及严密封紧，则可能只能保留半个月摆布。
2、盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石甲等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方式可以把竹笋保留一年以上，需要食用的时辰，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
3、此刻冰箱十分普及了，良多人城市想到用冰箱冷藏来保留竹笋，可是，良多人发现竹笋在冰箱里保留一段时候后，往往仍是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保留鲜笋的好方式,只是良多人在具体实施上方式不妥，才导致竹笋老化。

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竹笋怎么剥皮
1、先用刀把竹笋的尾部用刀切失落。
2、左手拿好竹笋，年夜头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，留意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
3、放下刀具，用双手顺着划开的口儿往双方一拜，所有的皮都一次性脱下了，不消一层一层去剥了。

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竹笋有哪些营养价值
1、卵白质。竹笋含有丰硕的卵白质，每100g中含有2.6g卵白质。卵白质能促进细胞的新陈代谢，提高免疫力，保障妊妇生命勾当的正常运作。
2、炊事纤维。竹笋中含有的炊事纤维，能洁净人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外，可以改善便秘症状，预防结肠癌。
3、碳水化合物。竹笋中含有丰硕的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能为人体供给能量，调节脂肪代谢，加强肠道功能。
4、多种营养素。竹笋中含有多种人体必需的营养素，好比钙、钾、磷等，此中竹笋中维生素的含量很是丰硕，尤其是各类维生素和胡萝卜素的含量很高，是年夜白菜的2倍。这些营养素可以帮忙人体加强免疫力，提高人的抗病能力。

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竹笋吃多了有什么坏处
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质连系成难消融草酸钙加沉痾情。
2、少年儿童也不宜多吃。因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要年夜量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质接收。
3、竹笋寒性食物有涩味含较多粗纤维轻易使胃肠震动加速还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。

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4、有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体合用成分草酸盐，人们必需按照自身健康状况来选食竹笋。
5、为了削减草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5-10分钟经高温来分化去失落年夜部门草酸盐和涩味捞出再配其食物烹调
6、有些人对竹笋过敏则应忌吃吃竹笋有什么坏处可不是危言耸听，都有必然的医学按照，我们日常平凡在进食竹笋的时辰必然要留意到吃竹笋有什么坏处，万万不要不明所以，胡乱进食，那可就年夜错而特错了。