毛豆是发物吗

在中医里面，一切的疾病都可以经由过程食物来治疗，也就是人们常说的食疗，既然有食疗一说，就天然有与疾病犯冲的食物，那就是发物，常见的发物有公鸡、竹笋、鲤鱼等等，那么毛豆是不是也属于这一类呢？

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毛豆是发物吗
毛豆不是发物。毛豆既富含植物性卵白质，又有很是高的钾、镁元素含量，维生素B族和炊事纤维特殊丰硕，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于庇护心脑血管和节制血压很有益处。此外，夏日吃毛豆还能预防因为年夜量出汗和食欲不振造成营养不良、体能降低、轻易中暑等环境。
更值得一提的是，嫩毛豆的炊事纤维含量高达4.0% ，而一向被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2% 。而别的一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6% ，菠菜含1.7% ，苋菜含1.8% ，西兰花含1.6% ，韭菜含1.4% 。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

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毛豆的食用禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹调禁忌
必然要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，不然，此中所含的晦气健康的抗胰卵白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以天天节制在一把的量。

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毛豆的选购技巧
1、新颖豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。
2、豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹（种子四周白色膜状物），用手掐有汁水流出。
3、新颖的毛豆都易煮酥，口感杰出。采办时，要留意毛豆荚是否新颖，荚的表皮茸毛有没有光泽。
4、不新颖的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣离开，申明该豆已经不宜看成鲜豆食用了。

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吃毛豆的益处
1、营养学家说：人天天必需摄取卵白质，假如无力支出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取卵白质的目标。
2、毛豆是营养丰硕的食物，含有丰硕的钾，能缓解炎热气候造成的疲惫无力和食欲下降，特殊适合夏日食用。
3、毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育不成贫乏的营养之一，有助于改善年夜脑的记忆力和智力程度。
4、毛豆中还含有丰硕的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
5、毛豆中的铁易于接收，可以作为儿童弥补铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特殊是年夜豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质松散。

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6、毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功能。毛豆营养丰硕平衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性连结苗条身段感化光鲜明显；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠芥蒂等疾病有预防和辅助治疗的感化。
7、毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化。
8、毛豆味甘、性平，入脾、年夜肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功能；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
9、此外，毛豆仍是绿色平安食物。因为豆类作物的病虫害原本就比力少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲” ，更能有用抵御病虫害，是以毛豆在发展过程中一般不消或者很罕用农药。