马铃薯的薯块是什么

马铃薯就是我们常说的土豆，是糊口中比力常见的一种蔬菜。是马铃薯有庇护心血管、抗衰老的功能。有些马铃薯会有一个茎块，有些人不知道这是什么工具，那么下面我们一路来阐发阐发。

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马铃薯的薯块是什么
马铃薯的薯块是茎，叫做块茎，属于反常茎的的一类。马铃薯的茎分地上和地下两部门。糊口中常见的茎类食物有：竹笋、茭白、莴苣、笋、芹菜、空心菜，马铃薯、莲藕、荸荠、姜、芋甲等。

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什么是茎类食物
茎是植物体中轴部门。呈竖立或蒲伏状况，茎上生有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端发展。茎一般分化成短的节和长的节间两部门。茎具有输导营养物质和水分以及撑持叶、花和果其实必然空间的感化。有的茎还具有光合感化、贮藏营养物质和滋生的功能。茎是指支撑叶及花、果等器官发展的植物地上部门，是年夜部门植物可见的骨干，不仅承担着运输水分和营养物质的感化，良多植物的茎还能成为一道美食呢。可食用的植物茎首要可以分为地上茎和地下反常茎两种。

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马铃薯地上茎的特点
地上茎绿色或附有紫色素，主茎以花芽封顶而竣事，代之而起的为花下两个侧枝，形成双叉式分枝。茎上有棱3-4条，棱角凸起呈翼状。茎上节部膨年夜，节间分明。节处着生复叶，复叶基部有小型托叶。大都品种节处坚实，节间中空。马铃薯每个叶腋中都能发生侧芽，形成枝条。早熟品种分枝力衰，一般从主茎中部发生1-4枝，晚熟品种分枝多而长，一般从主茎基部发生。株势的强弱反映种薯质量、栽培前提、手艺合理水平等。

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马铃薯地下茎的特点
地下茎包罗主茎的地下部门、蒲伏茎和块茎。主茎地下部门可较着见到8个节，少数品种具6个节，节上着生退化鳞片叶，叶腋生出蒲伏茎，顶端有12或16个节间短缩膨年夜形成块茎。与蒲伏茎相连的一端叫薯尾或脐部，另一端叫薯顶。块茎是反常的茎，具有茎的各类特征，概况分布良多芽眼，每个芽眼有一个主芽和两个副芽。副芽一般处于休眠状况，只有主芽受危险后才萌发。薯顶着生的芽眼多而密，抽芽势强，这种现象叫顶端优势。顶端优势的形成是因为块茎顶部含有丰硕的水分、转化淀粉和卵白质。

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薯内的皮层与髓之间的维管制环是块茎的输导系统，它与蒲伏茎的维管制环相连，通向各个芽眼。茎叶制造的有机物质和根系接收的水分、养分由维管制环运到块茎各个部位。皮层和髓部薄壁细胞中贮藏的养分也经由过程维管制环向芽眼输送。维管制多集中在块茎顶部，并与髓直接相通，所以养分起首向顶芽和主芽输送。是以，顶芽和主芽具有萌芽早、抽芽势壮的优势。出产上操纵整薯播种，以及切块时采用从薯顶到薯尾的纵切法，就是充实阐扬顶芽优势的感化。