玉米能加工哪些产品,玉米酒好喝吗

玉米又被人们称之为“包谷”，是一种营养价值很高的食物。玉米除了新颖食用之外，此刻良多人还将它加工成良多分歧的食材来吃，那么常见的有哪些种类呢？用玉米酿的酒是此刻良多人都比力喜好的，那么它的口感应底若何呢？

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玉米能加工哪些产物
1、玉米主食近年来，城市人吃惯了年夜米、白面，想换换口胃，以玉米为主料的主食，颠末精加工实现了工业出产，已最先进入了家庭。采用近代高新手艺、生物手艺加工玉米，可觉得泛博消费者供给可口的玉米主食。
2、食物用变性淀粉变性淀粉用于便利面、肉肠、午餐肉、冷饮、油炸食物和调料等配猜中，能使成品在冷、热、酸、碱等环境下，机能不变，获得满足的口感，并能耽误保留期。

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3、玉米油在国际市场上玉米油的价钱高于花生油。今朝我国一般采用压榨法从玉米胚中提取，出油率低。此后应考虑采用高新手艺，提高玉米油的提取率，并且应将玉米胚芽中的卵白质加以收受接管。
4、淀粉糖用玉米出产淀粉糖具有能全年出产。
5、调味料包罗酱油、味精及各类风味料。玉米卵白中的赖氨酸、蛋氨酸含量较少，所以一般被用作饲料。但玉米醇中溶性卵白中的呈美味的氨基酸、谷氨酸含量达30%，可以作为酱油卵白原料的优良品种。

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玉米酒好喝吗
良多人都感觉玉米酿的酒好喝，玉米酒也称包谷酒，首要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外不雅橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇喷鼻，味道甘甜。玉米酒营养丰硕，喷鼻味动人肺腑，是中度甜酒产物的又一奇葩。不外小我的口感纷歧样，也有一些不喜好的。

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玉米酒怎么酿制
原料：玉米或精辟油厂去胚胎后的玉米胚乳渣、纯化甜酒曲。
做法：
1、玉米磨粉。拔取籽粒丰满、无霉、无虫蛀、精选过的昔时新颖玉米，晒干、磨成玉米粉。
2、入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4:l的比例夹杂，将清水喷洒在面粉上面，充实搅拌平均，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用年夜火进行汽蒸，蒸至上年夜汽后，连结约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，实时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用年夜火汽蒸；待从头上年夜汽后，连结约30分钟，当玉米粉表不雅松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。
3、入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160:1的比例夹杂，充实搅拌平均后装入陶瓷年夜缸，密封缸口，放置在比力燥热的处所，保温发酵25~35小时，当令掏出。在发酵将近竣事时，可掏出少许酒醪尝之。若呈酸味，申明快发酵好了，应尽快降温住手发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不克不及再饮用了。是以发酵适度很主要，要依发酵可控前提，凭经验把握。
4、入袋过滤。将发酵好的酒醪装入干净布袋压滤，滤液静置两天摆布，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟摆布，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为制品，可直接饮用。