藕带是什么,藕带怎么做好吃又简单

藕带的外形比力颀长，近些年在市道上是越来越受人们的喜好了。食用藕带对人体有着必然的功能性，而且它吃起来的口感很是嫩滑，是以良多人都喜好将它做成各类甘旨的食材来享用，不外在建造的时辰，想要好吃也是有一些技巧的。
【藕带是什么,藕带怎么做好吃又简单】

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藕带是什么
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽构成。藕带与莲藕为同源器官，前提适宜时，藕带膨年夜后就成为了藕（所以，正确地讲，藕是膨年夜的根状茎）。最合适的采摘时候是夏日的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

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藕带怎么做好吃又简单
一、腊肉藕带
材料：藕带、腊肉、姜、蒜、辣椒。
做法：
1、把藕带切段或者切丝，本身喜好的外形就可以。
2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒喷鼻后放入肉与藕带，倒入老酒与少许盐炒熟就可以，藕带味道也好营养也丰硕。

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二、酸辣藕带
食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
做法：
1、新颖藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。假如藕带偏老或不太新颖，则需要去皮。
2、红辣椒切丝备用，热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出喷鼻味。
3、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，插手白醋，盐调味翻炒平均即可。

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藕带怎么遴选
1、看颜色:自然藕带概况干燥，外皮粗拙，略带锈斑，如被化学物质漂洗过的藕带，概况滑腻潮湿，颜色白得不正常；一般环境下，自然藕带放置一段时候会变色，被美白过的藕带就算放上几天仍是白皙如新，但清洗后就会敏捷变质，一最先是发黄，再后来变黑。
2、闻气息:自然藕带无异味，被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气息。
3、尝味道:自然藕带尝起来是甜的，被漂洗过的藕带是带酸味的。

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藕带的食用价值
1、清热凉血：藕带生用性寒，有清热凉血感化，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：藕带中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的接收。莲藕披发出一种怪异清喷鼻，还含有鞣质，有必然健脾止泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕带的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物卵白质、维生素以及淀粉含量也很丰硕，有较着的补益气血，加强人体免疫力感化。故中医称其：“主补中养神，益力量” 。
4、止血散瘀：藕带含有年夜量的单宁酸，有缩短血管感化，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。