海胆的营养
功效：软坚散结，化痰消肿 。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀痛禁忌人群：孕妇及儿童适宜人群：一般人群都可以食用
1海胆介绍海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘 。海胆的形状有球形、心形和饼形 。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多 。
2海胆的营养价值
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分 。
3海胆的功效与作用
1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15% 。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等 。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用 。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效 。
【海胆的营养】2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒 。肝；肾；胃经 。化痰软坚；散结；制酸止痛 。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛 。
