苹果醋是苹果酒发酵两次制成的 。这个过程产生酸，成为琥珀色的醋，富含醋酸 。
苹果醋是世界上最常见的醋之一 。它被看作是一种天然的健康疗法，有许多健康益处 。这些健康声明中有一些是有潜力的，有小型研究支持它们的这些健康说法 。然而，另一些人几乎没有证据证明它们的有效性 。
在这篇文章中，我们调查了吃苹果醋有助于减肥的说法 。
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证据和相关研究
喝苹果醋能减肥吗?答案可能是肯定的，但还没有得到证实 。
关于苹果醋减肥的说法可能来自几个小的研究，主要是在动物身上 。尽管如此，这些研究确实显示了苹果醋的一些可能的好处，并为进一步的研究打开了大门 。
减少身体脂肪
在苹果醋中发现的一种化合物醋酸，在一些研究中被认为是有助于减肥的有效成分 。
《生物科学》、《生物技术》和《生物化学》杂志上的一项研究发现，喂食醋酸的老鼠不太可能长胖 。
给小鼠喂食醋酸的小鼠比只给小鼠喂食水的小鼠有更高的能量消耗、氧气摄入和燃烧更多脂肪来获取能量 。作者指出，这表明醋酸可以帮助抑制身体脂肪的堆积 。
同一期刊上的一篇类似文章发现，食用醋确实有助于减少身体脂肪，尽管减少的幅度很小 。这项研究使用了155名体重指数(BMI)在25-30之间的肥胖者 。
在12周的时间里，三组被给予15毫升的苹果醋，30毫升的苹果醋，或者安慰剂 。总的来说，那些喝了15或30毫升醋的人比那些没有喝醋的人体重更轻，腰围更细，腹部脂肪更少 。
让你有饱腹感
欧洲临床营养学杂志的一项研究调查了那些饮用醋酸的人与那些没有服用醋酸的人的葡萄糖，胰岛素和饱腹感是如何不同的 。
吃了一份白面包后，12人给了三种不同水平的醋和醋酸 。另一组人的面包没有醋 。
作者发现接受最高剂量醋酸的人在吃面包后的血糖和胰岛素低于其他人群 。他们还发现，醋酸的剂量越高，参与者感觉越充分 。
作者认为，含有醋和醋的发酵和酸洗产品可以帮助人们在饭后感觉更饱满，降低血糖反应 。
降低体重，血糖和胆固醇
“心脏病学与血管学年鉴”的一项研究发现，苹果醋在大鼠体内表现出“抗肥胖”作用 。
两组大鼠喂食高脂饮食，但一组每天服用苹果醋，另一组不服用醋 。
那些每日服用苹果醋的人吃的总量较少，并且比不给苹果醋的人少 。喂苹果醋的小鼠也表现出较低的血糖和胆固醇 。
关于抑制食欲效果的问题
至少有一项研究质疑苹果醋是否是帮助人们少吃的好方法 。
《国际肥胖杂志》上的一项研究发现，在研究对象中，醋确实会抑制食欲 。但作者指出，这种抑制食欲的效果主要是因为人们在食用醋后感到恶心 。
因此，这项研究的作者不认为醋是帮助控制食欲的合适方法 。
苹果醋的其他健康益处
苹果醋除了减肥外还可能有其他健康益处 。然而，迄今为止关于其健康影响的研究很少且有限 。
苹果醋的一些可能的好处包括：
