吃蘑菇可能会降低患前列腺癌的风险

在这类研究中，日本研究人员首次发现吃蘑菇与降低患前列腺癌的风险之间存在关联。虽然影响的规模相对较小，但研究结果可能会激发进一步的研究。

美国国家癌症研究所预测， 2019年美国将新增174,650例前列腺癌病例。

虽然对这类癌症的治疗正在不断改进，但既没有治愈的方法，也没有任何预防的方法。

然而，有证据表明，健康饮食可能会降低患病风险。
【吃蘑菇可能会降低患前列腺癌的风险】
如果科学家们能够找出能够降低这种风险的简单的饮食干预措施，哪怕只是一点点，也能在全球范围内产生重大影响。

研究人员最近对蘑菇进行了一项研究，并将研究结果发表在《国际癌症杂志》上。

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为什么是蘑菇？
蘑菇是一种相对便宜的食物，在世界各地都有广泛的消费。近年来，研究已经开始确定它们潜在的抗病能力。

2012年的一篇综述称，蘑菇中的某些化合物具有抗癌、消炎和抗糖尿病等特性。

更具体地说，对培养细胞和动物模型的研究都发现，某些蘑菇的提取物可以减缓肿瘤的生长。

根据最近这篇论文的作者所说，之前只有一项人体试验研究过蘑菇和前列腺癌。早期的研究在复发性前列腺癌的男性身上测试了粉末状的白色纽扣蘑菇。

研究小组发现，对一些参与者来说，蘑菇提取物降低了前列腺特异性抗原(PSA)的水平，并增强了身体对癌症的免疫反应。PSA是前列腺癌的主要生物标志物。

最近的研究首次着眼于食用菌摄入量与人群中前列腺癌发病率之间的关系。

数据收集
为了进行调查，研究人员从宫城队列研究和奥崎队列研究中获取了数据。他们总共获得了36499名年龄在40岁至79岁之间的日本男性的数据。他们对这些人进行了平均13.2年的跟踪调查。

科学家们通过问卷调查来获取有关饮食、病史、体育活动水平、吸烟状况、饮酒习惯、受教育程度等方面的信息。

然后，他们根据每个参与者的蘑菇摄入量将他们分成五组:

几乎从不:6.9%的参与者
每月一至两次:36.8%
每周一至两次:36.0%
每周三到四次:15.7%
几乎每天:4.6%

随访期间，前列腺癌患者1240例，占患者总数的3.3% 。

蘑菇对于癌症的效果
在控制混杂变量后，研究人员观察到一个显著的有益效果:

与每周食用蘑菇少于一次的人相比，每周食用蘑菇一两次的人患前列腺癌的相对风险降低了8% 。那些每周吃蘑菇三次或三次以上的人相对风险降低17% 。

研究者们得出这样的结论:

“据我们所知，这是首次在人群水平上表明蘑菇具有预防前列腺癌的潜力的队列研究。”

即使在控制了一系列因素，包括癌症家族史、烟酒使用和咖啡摄入量之后，这种关系仍然是显著的。