“榴莲壳炖鸡”用果瓤还是果壳？很多人弄错了，难怪鸡汤不鲜！
榴莲壳炖鸡是一道非常滋补的汤菜 ， 此汤补而不燥 ， 性质温和 ， 营养丰富 ， 并且具有一定食疗功效 ， 其中包括补血益气、滋阴补虚等作用 ， 秋冬时节适合用此汤进补 ， 榴莲壳炖鸡的烹饪工序也比较简单 ， 只是大家常会弄错一个问题 ， 那就是“榴莲壳炖鸡”用果瓤还是果壳？很多人弄错了 ， 难怪鸡汤不鲜！
【“榴莲壳炖鸡”用果瓤还是果壳？很多人弄错了，难怪鸡汤不鲜！】按道理说 ， 榴莲壳炖鸡是既可以用果瓤 ， 又可以用果壳来炖的 ， 只是不同的部位 ， 汤效和口感都不相同 ， 用榴莲壳炖鸡的话 ， 具有一定的药用价值 ， 对肿瘤患者具有很好的抗癌消肿作用 ， 但是这样炖出来的鸡汤鲜美度不够 ， 所以一般来说 ， 用果瓤来炖鸡比较好 ， 汤味会更加鲜美 ， 那么下面就把榴莲壳炖鸡的方法分享给大家 。
榴莲壳炖鸡
准备食材：半只鸡、榴莲皮500克、红枣适量、枸杞少许、生姜一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油
烹饪过程：
首先把买回来的榴莲 ， 吃掉果肉部分之后 ， 把果皮中的白瓤部分挖出 ， 放入碗中备用 ， 剩下的榴莲硬壳就可以扔掉了 ， 接着把半只鸡清洗干净 ， 然后将其剁成块（可以稍微剁大一点） ， 再把剁好的鸡块放入清水中浸泡20分钟 ， 泡出血水和杂质 。
接着把榴莲瓤切成块 ， 生姜洗净切片 ， 红枣、枸杞洗净备用 ， 再把浸泡好的鸡块冲洗一遍 ， 放入碗中 ， 加入适量的料酒 ， 两三片姜和少许胡椒粉 ， 用手抓匀后 ， 腌制10分钟 ， 可以帮鸡肉去腥和入味 。
准备一个干净的砂锅 ， 放入腌制好的鸡块 ， 加一小勺料酒 ， 把剩下的姜片全部放入锅中 ， 再倒入适量的清水 ， 水要没过鸡块2厘米的位置 ， 大火煮开 ， 用汤勺撇去浮沫 ， 接着再放入红枣和榴莲瓤 ， 盖上锅盖 ， 大火压10分钟 ， 之后再转小火炖40分钟 。
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