妈妈这样腌白萝卜，不放一滴水和一滴油，做好后清脆爽口，超下饭
妈妈这样腌白萝卜 ， 不放一滴水和一滴油 ， 做好后清脆爽口 ， 超下饭 。 现在的季节天气非常的凉爽 ， 很多蔬菜和水果正在大量上市,而这个季节的萝卜也是最好吃的 ， 我们家每年都会买很多的萝卜用来腌酸萝卜 。 算了 ， 我想必很多人都非常的熟悉吧 ， 它不仅非常的好吃 ， 而且酸爽可口 ， 非常的下饭 。 当我们去饭店里面吃饭的时候 ， 很多餐馆里面都有提供酸萝卜 ， 而且基本上都是免费的 ， 这些酸萝卜能够让我们食欲大开 ， 吃什么都特别的香 。
虽然老婆在我们的生活中是非常常见的一种美食 ， 但是很多家庭却都没能将它腌制好 ， 这是因为孙萝卜其实是需要一定的方法的 ， 他虽然非常的简单 ， 可是却需要一定的技巧 。 今天小编就给大家说说我们家是怎样腌制酸萝卜的 ， 妈妈每年都会腌着两大坛的酸萝卜 ， 我们用这样的酸萝卜 ， 无论是配着面条吃还是和肉一起炒 ， 都非常的美味又下饭 。 而有的时候去外地出差的时候 ， 妈妈也会给我盛一瓶的酸萝卜带上,生怕我吃不惯外面的饭菜 。
想必很多家庭在腌制酸萝卜的时候都是用水直接泡着腌的 ， 但是我妈妈腌制的酸萝卜却是不加一滴水的 ， 而且做法非常的简单 ， 首先就是把萝卜先准备好 ， 将它清洗干净 ， 削掉外皮 ， 将它切成大小均匀的粗调 ， 然后准备一些小米辣和红泡椒盐 ， 白酒和花椒白糖 ， 将这些食材准备好之后就可以制作酸萝卜了 。
将准备好的红泡椒和小米辣清洗干净 ， 将它切成段状 。 然后准备一个非常干净的大盆 ， 把之前切好的白萝卜 ， 小米辣 ， 红泡椒全部放在这个盆里面 。 接着在里面加入适量的盐 ， 带上一次性手套 ， 用手直接将它们抓均匀 ， 腌制半个小时左右 ， 这样白萝卜里面的水分就能够全部腌出来 ， 然后我们准备一个大一点的碗 ， 在里面放入适量的白酒 ， 花椒和白糖 ， 将它们均匀的搅拌之后倒入这个腌制好的白萝卜盆里面 ， 继续将它们均匀的搅拌 。
【妈妈这样腌白萝卜，不放一滴水和一滴油，做好后清脆爽口，超下饭】当白萝卜已经搅拌均匀完全的腌制好之后 ， 我们将它放在一个干净的坛子里面 ， 这个坛子一定要是无水无油的 ， 将腌好的白萝卜放在这个坛子里面 ， 记得一定要用手使劲的按压这个白萝卜之后 ， 盖上盖子将它密封起来 ， 放在阴凉通风的地方就可以了 ， 这样的白萝卜腌制起来非常的好吃又美味 ， 吃起来爽口又下饭 ， 我们家每年都会延迟两大坛这样的白萝卜 。 如果喜欢吃白萝卜的话 ， 赶紧试一下吧 。
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