水蒸饼的做法，无油非常健康，方法简单
水蒸饼也就是薄薄的那种饼,我想大家应该都吃过,我记得小的时候妈妈经常会做水蒸饼,水蒸饼做出来以后我会放上一勺白糖 ， 然后咬上一口,细腻甜甜的,非常好吃 。 其实有的地方会把水蒸饼也叫做春饼,因为春饼也是薄薄的饼片 。 水蒸饼卷肉、卷菜、卷白糖、红糖都是非常好吃的 。 那么对于喜欢吃甜食的人来说会用水蒸饼配一些甜品来吃,不喜欢吃甜食 ， 喜欢吃偏咸口味的 ， 那么就可以配一些小配菜 ， 也是非常好吃 。 好多地区都有吃水蒸饼 ， 也就是我们说的春饼的传统习俗,水蒸饼配上一些馅料 ， 然后蘸上一些酱汁 ， 吃起来非常美味 。 而且水蒸饼的做法也是非常简单的 。 今天我说的这种做法 ， 无油非常健康 ， 方法也非常简单 ， 做出来的水蒸饼非常柔软筋道,而且凉了也不会硬,我们赶紧来看看是怎么做的吧 。
食材准备：
面粉 ， 食用盐 ， 酵母粉 ， 配菜的食材（胡萝卜、土豆、葱花、酱、豆芽、火腿等等）
做法步骤：
1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗,放入5克左右的酵母粉,也可以放入10克左右的白糖（白糖是为了让面粉更好的发酵） ， 放入一小勺食用盐 。 使用温水和面,温水要分多次倒入,因为面粉的含水量是不同的 ， 所以使用温水的量要根据自己面粉的含水量倒入,所以这里建议分多次倒入温水 ， 直到搅拌成我们需要的面团的状态 。 倒入温水搅拌成絮状以后 ， 下手揉面 ， 揉至没有干面团以后,移到案板上继续揉 ， 揉成光滑的面团,搓成长条形状 ， 再分成大小相等的剂子 。 然后把剂子揉成光滑的小圆球形状 ， 放入一个容器中 ， 每个小面团上都刷一点油 。 然后我们盖上保鲜膜 ， 醒发20到30分钟即可 。
2、面团醒发的过程中我们可以来制作一些小配菜,比如我平时喜欢吃春饼用到小配菜包括,土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、大葱、土豆丝等等 。 将我们准备好的这些小配菜都切成丝儿,土豆和豆芽可以适量炒一下,当然配菜里一定要记得放盐哦,不然吃的是没有味道的 。
3、面团醒发好了以后 ， 我们将其擀成薄薄的面皮形状,然后放在蒸锅中,盖上盖子蒸一分钟即可 。 一分钟之后 ， 打开盖子放入第二张面皮（注意 ， 第一张面皮不用拿出来 ， 蒸一分钟以后再放入下一张面皮 ， 是为了防止生面皮坯之间的粘连 ， 这样做 ， 面皮之间不会粘连） ， 再蒸一分钟 。 一分钟之后再放入第三张面皮儿,再蒸一分钟……依次放入面皮 ， 直到我们的水蒸饼面皮全都放入锅中以后 ， 最后再蒸一分钟然后即可出锅 。 最后蒸出来的水蒸饼特别筋道,非常好吃 ， 卷肉卷菜都可以 ， 即使放凉了也不会硬 。
【水蒸饼的做法，无油非常健康，方法简单】其实做水蒸饼也可以使用我们平时蒸馒头用的普通面粉 ， 有人会强调一定要使用高筋面粉 ， 因为高劲面粉做出来的水蒸饼才会柔软 ， 面皮才会筋道 。 其实我们使用普通面粉也是可以做出筋道柔软的水蒸饼的 。 大多数的家庭不会经常准备高筋面粉 。 当然做水蒸饼也可以选择,用富硒的石磨黑小麦粉 。 石磨黑小麦粉具有丰富的膳食纤维以及钙铁锌等营养物质 ， 比普通小麦更营养 。 但是如果家中只有普通面粉的话 ， 用普通面粉也是可以做出柔软筋道的水蒸饼
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