精选美食推荐：豆干炒肉，辣炒鸡丝，干煸土鳝鱼的做法
食材：带鱼500克， 葱丝， 姜丝， 蒜片共20克， 酱油2汤匙， 醋2茶匙， 绍酒1茶匙， 糖1茶匙， 花椒油1茶匙， 鲜汤适量 。
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏， 洗净， 剁成5公分左右的段， 用盐略腌 。
2.锅中多放些油烧热， 下带鱼段炸熟， 两面呈金黄色时出锅， 沥干油待用 。
3.锅中留底油， 下葱丝、姜丝、蒜片煸炒， 放入炸好的带鱼， 烹入绍酒、醋、酱油， 加少许汤， 放糖， 入味后淋花椒油， 炒匀即成 。
豆干炒肉
材料：豆干， 猪肉， 生抽、料酒、淀粉、青椒、盐， 糖， 油
【精选美食推荐：豆干炒肉，辣炒鸡丝，干煸土鳝鱼的做法】做法：
1.豆干、青椒、肉都切片 。 肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制 。 腌制过的肉丝起油锅翻炒后盛起 。
2.油锅， 放入青椒煸炒， 青椒微软放入豆干、放入肉片， 一起翻炒 。 加盐， 少许糖， 起锅 。
辣炒鸡丝
材料：鸡胸肉， 胡萝卜， 尖椒， 植物油， 郫县豆瓣酱， 食盐， 葱， 料酒， 姜， 胡椒粉， 蒜， 淀粉， 白糖
做法：
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；
2、放在盆内， 加入胡椒粉， 料酒拌匀， 加入淀粉抓匀（如果比较干， 淋入少许水）腌制10分钟
3、尖椒， 胡萝卜切丝；锅加油烧热， 下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花， 姜末， 蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
4、下入尖椒丝， 胡萝卜丝， 盐， 白糖， 淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深， 即可盛出装盘
干煸土鳝鱼
食材：治净的土鳝鱼段300克干辣椒节50克泡豇豆节50克青椒节30克芹菜节30克大蒜15克香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量
做法：
1.把土鳝鱼段入油锅炸至外表略酥， 倒出沥油 。
2.锅放油， 先下干辣椒节、花椒、姜片、葱节、大蒜、香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎和泡豇豆节炒香， 再倒入鳝段一同煸炒， 加盐、料酒、白糖、味精炒入味， 再加青椒节、芹菜节并淋花椒油和香油炒匀， 起锅装盘成菜 。
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