生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎 ， 高40～100cm 。 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。 姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。 生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效 。
文章插图
生姜的食用价值
含挥发油 ， 主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素 ， 分解生成姜酮、姜烯酮等 。 此外 ， 含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等 。 口嚼生姜 ， 可引起血压升高 。 姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用 ， 能促进消化液分泌 ， 增进食欲 。 可使肠张力、节律和蠕动增加 。 有末梢性镇吐作用 ， 有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。 对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用 ， 能促进血液循环 。 体外实验 ， 对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
生姜的形态特征
多年生宿根草本 。 根茎肉质、肥厚、扁平 ， 有芳香和辛辣味 。 叶子列 ， 披钍形至条状披针形 ， 长15-30厘米 ， 宽约2厘米 ， 先端渐尖基部渐狭 ， 平滑无毛 ， 有抱茎的叶鞘；无柄 。
花茎直立 ， 被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形 ， 长约5厘米 ， 宽约2.5厘米；苞片卵形 ， 淡绿色；花稠密 ， 长约2.5厘米 ， 先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂 ， 裂片披针形 ， 黄色 ， 唇瓣较短 ， 长圆状倒卵形 ， 呈淡紫色 ， 有黄白色斑点 ， 下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚 ， 挺出 ， 子房下位；花柱丝状 ， 淡紫色 ， 柱头放射状 。 蒴果长圆形胀约2.5厘米 ， 花期6-8月 。
生姜根结线虫病的综合防治措施
生姜根结线虫病俗称生姜癞皮病、姜蚧 。 近年来 ， 该病已在山东的莱芜、莒县、安丘等地发生 。 随着生姜连作和大规模的种植 ， 这种病有加重为害和扩大蔓延的趋势 ， 并且在部分地区已上升为仅次于姜瘟病的第二大病害 ， 对生姜的生产产生了巨大的影响 ， 使发病重的姜失去食用价值 。
生姜根结线虫病的发生：
生姜自苗期至成株期均能发病 ， 发病植株在根部和根茎部均可产生大小不等的瘤状根结 ， 根结一般为豆粒大小 ， 有时连接成串状 ， 初为黄白色突起 ， 以后逐渐变为褐色 ， 呈疱疹状破裂、腐烂 。 由于根部受害 ， 吸收机能受到影响 ， 生长缓慢 ， 叶小 ， 叶色暗绿、茎矮、分枝小 ， 自7月上中旬开始即可显现出来 ， 8月中下旬前后可比正常植株矮50%左右 ， 但植株很少死亡 。
生姜根结线虫病的综合防治措施：
⑴实行轮作 。 最好与禾本科作物实行2-3年的轮作 ， 这样病情可显著减轻 。
⑵选用无病虫种姜和深翻土壤 。
⑶土壤消毒 。 可利用二溴乙烷、溴甲烷等药剂在种植前2-3周施于离土表13-20厘米深的土中 ， 施药前应保持土壤湿润 ， 施药后压实 ， 以达到熏蒸线虫的目的 。
⑷药剂防治 。 应用杀线虫剂在种植时或在7月中下旬到8月上旬 ， 视病情进行沟施或穴施 。 杀线虫剂有：触杀型杀线虫剂如10%益舒宝 ， 内吸型杀线虫剂如涕灭威、呋喃丹、灭线磷、克线磷等 。
⑸生物防治 。 加强栽培管理 ， 清除病残体集中处理以及采取合理施肥、灌水等措施可减轻病害 。
【【防治】生姜根结线虫病的综合防治措施】
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