芝士怎么保存，马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻( 六 )
代表：Gorgonzola， 一种十分受欢迎、稀有的意大利奶酪 。
扩展资料奶酪历史：
奶酪源自于西亚， 是一种自古流传下来的美食， 人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神， 芝士蛋糕就源于古希腊， 而在古罗马时期， 奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物 。 接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。
奶酪法国人唤它为“fromage”， 德国人称它为“kaese"， 意大利人称它为“formaggio” 。 在英语中， cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 。
奶酪的好处：
奶制品是食物补钙的最佳选择， 奶酪正是含钙最多的奶制品， 而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力， 促进代谢， 增强活力， 保护眼睛健康并保持肌肤健美；
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用， 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡， 防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多， 但是其胆固醇含量却比较低， 对心血管健康也有有利的一面 。
吃饭时吃一些奶酪， 有助于防止龋齿， 吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量， 从而起以抑制龋齿发生的作用 。 需要或适合人群；一般人群均可食用对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说， 奶酪是补钙食品之一 。
参考资料来源：
芝士如何保存 1、新鲜奶酪， 如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高， 因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、高达）更容易腐败 。 这些种类的奶酪应该密封冷藏， 并且在两个星期内食用完毕 。
2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱， 新鲜度大约可以维持四到八个星期 。 有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
3、硬质干酪， 例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后， 放在密封的容器当中冷藏， 保存期限最长为两个星期 。 如果要储存较长时间， 则须冷冻， 直接从冷冻库取出使用即可 。
4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间， 最长达三个月 。 如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻， 会导致质地易碎 。 ...
芝士应该怎样保存 新鲜的芝士口感是比较紧密的， 所以比较容易腐烂， 应该密封在冰箱冷藏进行保存， 时间不得超过2到三周 。
如果是普通的芝士片， 那就放在冷藏区即可
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如果是奶酪块的话可以采取冷藏（可以冷藏5-6个月）
马苏里拉芝士， 放入冰箱岂可 。
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