如何快速泡发海参，6小时快速泡发海参( 六 )
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块， 水要没过海参5-10厘米 。 冰水泡的目的是为了海参更好的胀发， 海参是热缩冷胀， 而且口感也会更好 。
6、冷冻储存
发制好的海参若暂时不吃， 就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存 。 吃之前室温自然解冻即可
海参的营养价值
现代科学研究证明， 海参营养价值很高， 每百克中含蛋白质15克， 脂肪1克、碳水化合物0．4克， 钙357毫克、磷12毫克， 铁2．4毫克， 以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分 。
其中蛋白质含量高达55%以上， 18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分， 精氨酸是构成男性精细胞的主要成分， 又是合成人体胶原蛋白的主要原料， 可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复， 还可以提高人体的免疫功能， 延年益寿， 消除疲劳 。
海参因含胆固醇极低， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 。 又因肉质细嫩， 易于消化， 所以非常适合老年人与儿童， 以及体质虚弱者食用 。
海参中的牛磺酸、尼克酸等， 具有调节神经系统、快速消除疲劳， 预防皮肤老化的功效 。
另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有， 刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖， 通过药理实验证明， 对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化， 促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效 。
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