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如何发泡干海参，在家如何泡发干海参( 二 )

小知识



温馨提示：①锅一定要洗干净， 不能有残留油渍《晓静讲解：海参在泡发过程中为什么不能碰油!!!》， 水量可以多些， 防止烧干 。 煮后的水变成绿色是正常现象 。

②锅中海参冷却后用手掐掐参体很有弹性， 没有硬芯就是煮制成功了， 反之则需要继续煮制， 大概需要20分钟 。

第四步：泡发海参

最后一次泡发 。 煮制后的海参， 放入盛满纯净水的容器再浸泡2天， 早晚换水（每个12小时换一次水）放入冰箱冷藏室中， 水中添加冰块效果会更好 。
如何泡发干海参 用冷水泡24-36小时， 然后用剪刀剪开海参， 把里面的泥沙清除， 最后大火煮30-40分钟左右， 捞出来就可以了 。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器， 然后将海参放入容器中， 倒满水 。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时， 期间每隔8-10小时换一次水 。
3、24-36小时候用手捏一下海参， 如果完全捏得透， 没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡 。 泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿， 再用清水清洗一下内里 。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中， 锅中放入大量清水， 先大火煮开， 再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右， 煮好后盖上盖子自然凉却 。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中， 倒入足够多的冰矿泉水， 放冰箱冷藏36小时左右， 每隔24小时换一次矿泉水 。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中， 放入冰箱冷冻， 想吃的时候再拿出来凉水泡开即可 。

注意事项：
1、海参里面有很多泥沙， 泡开的时候一定要把泥沙清除出来， 不然吃的时候会吃到一嘴沙子 。
2、泡开之后， 要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存， 这样就可以想吃的时候就拿出来 。

家庭怎样泡发干海参 最简单靠谱的泡发海参分四步：
一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里， 加入纯净水， 入冰箱冷藏室浸泡24－48小时， 每8小时换一次水， 至海参泡软；二是剪：先剪去海参的沙嘴， 内筋不要去， 横向剪断即可；三是煮：干净无油的锅， 把纯净水煮开后放入海参， 加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火， 不要立即捞出海参， 直到水自然凉透；四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿， 加入纯净水和冰块， 入冰箱冷藏室， 浸泡48－72小时， 仍旧是每8小时换一次水 。 大功告成！您又要问了， 如果一次泡发很多吃不完， 剩下的如何保存？最好的方法就是保鲜袋里放点水， 把海参放进去， 然后进冰箱冷冻， 食用时提前取出化冻就行了 。
泡好了海参， 做海参捞饭的难度基本为零 。 不信， 您接着看 。
【鲍汁海参捞饭】
【食材准备】：泡好的海参3只、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段
【具体制作步骤】：
1、准备好泡发好的海参， 这里我只用了三只， 余下的继续放冰箱保存 。
2、准备好鲍鱼汁(ps：不要说我是给鲍鱼汁打广告的哈， 那您可就冤枉我了） 。
3、加入酱油、清水， 搅匀备用 。
4、炒锅置于火上， 小量的油， 放入葱白小火焙制葱油 。
5、待葱白煎至发焦， 捞出， 弃之不用， 只用葱油 。
6、倒入调好的碗汁， 中火煮开 。
7、放入泡发好的海参， 略煮， 勾芡即可 。 另外洗净西兰花， 取锅焯熟， 捞出 。 摆盘即可享用了 。
鲜味十足的捞饭， 看似平淡无奇， 实则美味难挡， 而且营养满满， 蛋白质含量高， 吃多也不怕胖 。 如果有条件， 不妨用稻花香2号来煮饭吃， 它是真正的五常大米， 粒粒清香清甜， 不吃菜也能吃两碗饭 。

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